如何進補
冬令進補，有一定道理。但這並不是說其他季節一概不能進補，相反，只要是症狀需要，夏令進補也是在所必行的，但必須區別虛弱症狀選擇套用，選用原則如下：滋補：就是服用具有滋膩性質的補品、補藥來補益虛弱的方法。常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等，滋補藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補膏，如十全大補膏、洞天長春膏等。由於這些補品、補藥都會增加消化道負擔，有的還偏於溫性，所以在夏季一般很少服用。然而它們的補益作用較強，對比較嚴重的體質虛弱者有很好的調治作用，因此像患重症、手術後或婦女分娩後，即使在夏天也照樣可以服用。不過要注意：(1)適量服食，不要過量；(2)胃口不好、舌苔厚膩，或發熱、腹痛泄瀉時不宜服食。
清補：就是服用有補益、清熱功效的補品、補藥來補益虛弱的方法。常用的清補食品有百合、綠豆、西瓜等；清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛(包括楓斗)等。但要注意：第一是身體陽虛，有畏寒肢冷症狀的人必須少食或不食；第二是服食應該有所節制，在春夏兩季過於用寒涼藥物，會損傷人體的陽氣。
平補：就是服用性質平和的補品、補藥來補益虛弱的方法。這一類補品、補藥為數較多，如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、紫河車、銀耳、豬肝等。這些補品、補藥既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足，若能在夏季正確服食，同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊蓄方面略遜於冬令進補。
為了取得良好的進補效果，進補者應該以虛弱的類型選用相適應的補品、補藥，如氣虛的應補氣，陰虛的要補陰，心虛不寧的要補心，脾虛食少的要補脾等等。至於自己的體徵需要何種補法，應在中醫的指導下實行。
夏季十佳
其實我覺得夏天用不著進補的,煲湯沒口味也不行啊,介紹夏季生活十佳給你吧:1、酷夏熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食慾。醋還有很強的抑制細菌能力，短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、睏倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。
2、最佳蔬菜——苦味菜：
夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫學認為，夏季人之所以不爽緣於夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到平衡機體功能的目的。現代蒲а芯懇倉っ鰨轡妒卟酥瀉蟹岣壞木哂邢睢⑼巳取⒊場⑻嶸窈徒‖腹δ艿納錛睢被帷⒖轡端亍⑽丶翱笪鎦省？喙稀⒖嗖恕⑤瘛⑶鄄恕⑵壓ⅰ⒘印俸系榷際羌啞罰曬┭≡瘛?
3、最佳湯餚——番茄湯：
夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能補足水分，一舉兩得，番茄湯（燒好待冷卻後再喝），所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合於男子。
4、最佳肉食——鴨肉：
切莫以為夏季只宜吃清淡食物，而夏季照樣能進補，關鍵在於選準補品。這裡向你推薦鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等多見於夏季。鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血。
5、最佳飲料——熱茶：
夏天離不開飲料，首選的既非各種冷飲製品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)，既解渴又解乏。據英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，乃是消暑飲品中的佼佼者。
6、最佳營養素——維生素E：
維生素可讓你平安度夏，“最佳”桂冠非維生素E莫屬。德國科學家強調，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮麵包、胡桃泥、奶製品等食物中含量較多，夏天可多安排一點。必要時也可酌服維生素E的藥丸，每天15--60毫克足矣。
7、最佳運動——游泳：
夏令最好的運動是游泳。游泳不僅鍛鍊人體的手、腳、腰、腹，而且惠及體內的臟腑，如心、腦、肺、肝等，特別對血管有益，被譽為“血管體操”。另外，由於在水中消耗的熱量要明顯高於陸地，故游泳還能削減過多的體重，收到健美之效。
8、最佳服色——紅色：
不少人認為穿白色衣服度夏最佳，其實穿紅裝更好。其奧妙在於紅色可見光波最長，可大量吸收日光中的紫外線，保護皮膚不受傷害，防止皮膚老化甚至癌變，而其他服色(包括白色)此種功效較弱。至於面料，當以混紡的T恤衫為佳，其最佳混合比例為33%的棉和67%的聚酯。
9、最佳取涼“設施”——扇子：
從健身角度看，取涼“設施”是扇子最佳。扇子雖然已是“老古董”了，但其健身效果卻是其他任何現代降溫設備所無法比擬的。搖扇是一種運動，可鍛鍊肢體(若有意識地換用左手搖扇，還可收到活化右腦、開發右腦潛能、預防中風的意外之效)。同時，扇子獲得的風也最宜人。
10、最佳保健措施——起睡定時：
夏天日照時間長，天亮得早而黑得晚。因此，人們的起居和作息時間，應隨之作一些相應的調整，以遲睡早起為佳，而且應儘可能地定時起、睡。“定時”是體內生物鐘的要求。如果一年四季都能定時，可造成“動力定型”，使身體具有最好的適應性和預定性，在夏季，更應給自己規定一個嚴格的起睡時間，決不無故違反，即使休息日也不例外，夏季最佳就寢時間是22：00--23：00，最佳起床時間是5：30--6：30。夏季炎熱的天氣很容易影響人們的睡眠，但你一旦養成了定時起睡的習慣，就比較容易排除氣候對睡眠的干擾，早晨也會自然舒適地醒來，體內的生物鐘就不會出現“錯點”現象，各種生理節律均可安然運行。
但是又有人認為：
長期以來人們往往強調“冬令進補”的重要性，殊不知“夏令進補”也同樣的重要。中醫“虛者補之”的治則並非只適宜在冬季進行，而是應因時、因地、因人制宜。那么，夏季應如何進補呢？
首先，要根據夏季易上火的特點，酌情服用菊花茶、綠豆湯清熱解毒以開路，為夏令進補掃除“障礙”。其次，必須時刻把握益氣生津的原則，即要吃一些補益陽氣和津液的藥物，但性質應平和、微涼，切忌滋膩、溫熱之品。西洋參是近年來公認的益氣生津之佳品，夏季常服不但不會像人參那樣“上火”，而且有清熱敗火作用。既可切成薄片泡水喝，又可煲湯時放入適量。五味子也是夏季常用良藥，經常服用能增強體力。此外，玉竹、麥冬、百合等均為養陰生津之品，也是夏季進補所不可缺的。至於中成藥，則首選生脈飲。第三，要注意健脾和胃，所以應吃一些健脾和胃的藥物和食物。太子參又叫孩兒參，是一味很好的清補之品，常用於氣陰不足之食欲不振、氣短乏力、自汗、咽乾。白扁豆味甘性平，功能健脾和胃，化濕消暑。上述二藥堪稱夏令健脾和胃之佳品，通常可與豬蹄、排骨等一起燉食。山藥能平補氣陰，且性兼澀，煲湯時宜重用山藥至60克，配茯苓、白朮各20克即可。中成藥可選人參健脾丸、枳術丸。
眼看又到夏季了，您是否做好了進補的準備呢？別忘了“因人制宜”的原則，酌情選用適合自己的補品。
來源：家庭醫生報
===================================
進補理由
很多人只知冬令進補，其實不然，這裡存在著一個認識上的極大誤區。按照中醫理論，進補並無季節所限，有虛就可補、因此一年四季皆能進補，尤其夏季各種生命活動較為亢進，能量與營養物質被大量消耗，所以夏季是人體最需要進補的時機之一。由於夏季氣候十分炎熱，機體需要通過分泌汗液來達到散熱的目的，如果汗液的過度丟失，就有可能導致機體的水分和電解質代謝紊亂、使血容量下降，血粘度增高，從而影響到心血管功能的正常進行。為此中醫學強調進補應因時而宜，夏日屬火，陽氣最盛，逼汗外出，汗為津液，津血同源，汗液大量流失則引起體內津液、陰血的虛虧，出現口乾舌燥、大便秘結、小便稀少、頭暈目眩等陰虛陽亢之症。故夏季進補首當補陰生津，此乃夏季進補的第一條理由。
夏季大量出汗引起的機體虛弱，決非津液、陰血虛虧一種，汗液的過度丟失還能引發嚴重的氣虛症，因為氣為血帥、血為氣母，氣與血、津液之間相互依存、不可分離。夏季高溫、外周血管擴張、腠理洞開，氣隨汗脫，津液損耗之後必致陽氣外泄，故夏日人體特別容易疲倦、尤其是大汗之後多見有四肢軟弱、神疲無力、胸悶氣急、能量不足的表現。而且徐先生體形肥胖，中醫以為胖人多氣虛，肥胖之人夏時稍動即出汗，汗量也多，呈現一派氣虛之象，故夏季進補莫忘補益元氣，此乃夏季進補的第二條理由。
古人曰“火旺則令人煩”、“汗為心液、心主神明”， 所以心火妄動、心液虛脫，最易擾亂神明。許多臨床案例證明，夏季高溫時人的某些神經機能，如機體的注意力、運動協調能力、判斷反應速度會明顯降低，經常出現夜寐不安、頭重足輕、心煩意躁，智力減退等神經系統功能紊亂的症狀。尤其像徐先生之類成功人士，商務活動較為繁忙，而造成生物鐘混亂，因此夏季還應特別注意養心安神，此乃夏季進補的第三條理由。
夏日為火，火本生土，但如果暑熱過盛、暑熱夾濕，則極有可能導致脾陰失衡，形成胃強脾弱，氣機升降不和。所以夏季最容易出現脾胃消化吸收機能混亂，大便時乾時瀉、食慾時好時壞，甚至會出現嘔吐、腹脹、飽滿等症。夏日人的新陳代謝快、消耗大、營養物質需要量多，一旦脾胃運化功能異常，就可能導致營養不良，影響機體的生理活動。徐先生應酬多，飯局頻繁，常飲食生冷、腸胃功能偏弱，因此夏季最需健脾養胃，此乃夏季進補的第四條理由。
徐先生聽了張醫師的一番話，覺得很受啟發，感到夏季確實需要進補，但徐先生說他整日待在空調環境中，出門有汽車，出汗又不多，為什麼機體還會這么虛弱疲倦？張醫師說，這一是“空調”惹的禍，它屬於現代文明所引發的“空調病”，因為人為低溫，使濕度增高、傳熱加快，將損傷與消耗機體的陽氣（能量），導致人的體溫調節、免疫功能失常，中醫將其稱之為衛陽不固。二是光照時間延長的緣故，夏季白晝長，黑夜短，由於日長夜短使陽多陰少，陰陽難以平衡。而且夏季人的作息與睡眠時間，因光照的影響而發生改變，使體內原有正常的代謝節律受到干擾，人體易疲勞，它的主要原因也是陰陽不調所致。因此夏季養生保健還應調補陰陽，此乃夏季進補的第五條理由。
夏令進補它不同於側重於辛甘助陽、峻補的冬令進補，而以養陰生津為主，酸甘化陰，佐以健脾利濕，屬於清補。因此各位讀者必要時可請有關專家予以指導配方，如有興趣者不妨按下例介紹選擇一試。
夏令補方小貼士：
麥冬燉甲魚
材料麥冬6克、枸杞6克、玉竹8克甲魚150克
調料酒2小匙、鹽1小匙
作法：1 將甲魚宰殺洗淨，熱水氽燙出水
2 將氽好的甲魚切塊加水燉煮1小時
3藥材用水沖洗後放入煲中
4 再將調料入煲，用文火燉30分鐘即可食用
功效解析：
夏令陰血虛虧可造成頭暈目眩，肌膚乾燥，面色無華，因此急需滋陰生津、補益精血。甲魚營養豐富、湯味鮮美、且潛伏水中，有滋陰、清熱、涼血之效，被譽為陰性食品中的佼佼者，最補人之精血，麥冬養陰生津、令人輕身不老，枸杞滋補肝腎、以明目烏髮見長，玉竹性寒又能美白祛斑，悅澤膚色，女性乃陰柔之體，所以此湯最適宜女性、陰虛者夏令進補。
山藥牛肉湯
材料黃耆30克紅棗30克 牛肉250克、山藥250克
調料酒2大匙、鹽1小匙
作法：1 山藥去皮洗淨切片
2 紅棗用清水洗淨瀝乾備用
3 牛肉沖洗，後用熱水氽燙去血水洗淨備用
4 將6杯水煮沸，同時加入藥材、牛肉放入鍋中燉40分鐘
5 最後加入山藥和調料，再繼續燉煮15分鐘即可
功效解析：
山藥為藥食兩用之品，藥用健脾益氣、長肌肉、止泄瀉、除疲勞，飲食可作主食、作蔬菜，或釀酒的原料，常年食用有降血糖、抗血管硬化、延緩衰老等諸多功效；黃芪補氣生肌固表、能增強機體的免疫力、預防病毒侵襲；紅棗益氣補血，健脾益胃，尤其其維生素含量為百果之冠，被營養學家稱為“活維生素素丸”
牛肉不僅營養價值高，營養結構也非常適合人體的需要，在畜產品中以熱能高、蛋白質多、脂肪含量少而聞名，特別是牛肉擁有的必需胺基酸甚多，故中醫認為：黃牛肉 補氣功效，足以與黃芪比美。牛肉中水牛肉性涼，黃牛肉性溫，所以夏令食補宜選用水牛肉。
山藥牛肉湯藥食相兼，偏重於補氣健脾，脾氣虛弱、體倦乏力、機體免疫機能降低者，較適合夏季氣虛者作為日常食補。
天王補心丹
藥物：酸棗仁、柏子仁、天冬、麥冬、生地、當歸、人參、
玄參、丹參、茯苓、五味子、遠志、桔梗、硃砂
服法：中藥店內有現成的丸藥銷售、每次6克、每日三次。
也可熬成湯藥、每日二劑，或請藥店加工成補膏、
每日晨晚食用
功效解析：
方中以天冬、生地、人參，寓意補益天地人三氣。另將人參、麥冬、五味子數藥相合，內含生脈散之意，以取養心陰、生血脈之效。人參補心氣、玄參滋心陰、丹參調心血，三參共用，則令氣血旺心有所養，神明可安。茯苓、五味子、遠志、酸棗仁、柏子仁、硃砂安神鎮靜，桔梗引藥上行，故整個處方配伍合理、結構嚴謹，重點突出。該方的主要功能是養心安神、滋陰清熱，因此它最適宜夏季因火熱熏蒸、陰血虛弱所致心神不安者調補之用。
芡實八珍糕
藥料：芡實、山藥、茯苓、白朮、蓮子肉、米仁、扁豆各30克、人參8克
製作：以上各藥洗淨烘脆、研粉加入米粉500克、和勻加糖蒸糕
功效解析：
方中諸物雖為藥、更是食、故無藥石之苦，且製成糕後，香甜可口、男女老少皆能食用。此方各藥健脾和胃、利濕消食，故能增強人的食慾，是夏季健脾養胃藥膳食療中的最佳選擇。
玉屏風散
藥料：黃芪、白朮、防風
服法：中藥店內有現成的丸藥銷售、每次6克、每日三次。
也可熬成湯藥、每日二劑
功效解析：
黃芪益氣不同於人參、黨參，它重在固表、強壯衛氣以抵禦外邪的侵襲，方中並配以白朮健脾，從內助生氣血運行，來支援黃芪的益氣固表驅協外出，防風則疏風解表，預防病變由腠理而入，三藥各司其職，齊心協力，猶如一道玉屏拱衛著人體肌表的安全，故古人將稱其譽為玉屏風散。夏季“空調病”所引發的衛陽虛弱，如以玉屏風散補氣固表，不僅能明顯增強機體的免疫功能、還可減少各種疾病的發生。
相關連結：http://www.xywy.cn/dzjk/nxtd/nxbj/jkys/200506101507422658.htm
