四寶鴿肉湯

四寶鴿肉湯，美食，主要原料有淨仔鴿、蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗。湯鮮味美，鴿肉軟爛，營養豐富。功效為為體弱人常食之佳品，可補五臟十二經脈氣血。

簡介

四寶鴿肉湯，湯鮮味美，鴿肉軟爛，營養豐富。

四寶鴿肉湯

主料

淨仔鴿

輔料

蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗

調料

鹽、料酒、雞精、胡椒面、雞湯、蔥、姜

做法

1.將淨仔鴿洗淨切成小塊，放到沸水鍋中焯透撈出，洗去血末備用；
2.將蓮子、桂圓分別放入碗中，加入清水上籠蒸熟。枸杞、小棗洗淨，蔥切段，姜切片備用；
3.將焯好的鴿肉放到湯盆里，再放入蓮子、桂圓肉、枸杞、大棗、注入清湯，放入蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒麵，上籠蒸40分鐘，取出揀去蔥、姜不要，將湯盆上桌即可。

提示

蓮子為體弱人常食之佳品，可補五臟十二經脈氣血。龍眼又名桂圓，因桂圓可大補陰血，故女人常食之佳品。