四季豆脆皮腸

食材明細

四季豆 300克

四季豆脆皮腸四季豆脆皮腸
脆皮雞尾腸 125克
蒜 一瓣
鹽、油 適量

做法

1小脆皮雞尾腸中間切一刀一分為二,橫斷面朝上豎起,切十字花,注意不要一直切到底,留大約3mm左右,蒜拍碎,熱鍋放油,爆香蒜塊,把雞尾腸爆一下,至向外張開,盛起備用,鍋內油不要倒掉。 2
四季豆洗淨去老絲,斜切條狀,取一鍋燒開水,把四季豆煮1分鐘,撈起瀝乾水分,剛才的油鍋燒熱,加入四季豆爆炒至全熟,加鹽調味。
3繼續加入炒好的脆皮腸翻炒均勻就行了。
小貼士
四季豆用水煮1分鐘,可以去除豆腥味,還容易炒熟,脆皮腸稍微過一下油就行,不要炒太久了

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