原料
粘米漿2000克，南瓜汁100克，波菜汁100克，香芋汁100克，青芥辣適量，日本萬字醬油2茶匙，正宗花生油3茶匙，炒花生仁50克，沙糖20克，芝麻20克，蔥花少許。
製作
四喜竹篙粉1、粘米漿1500克分三等份，分別兌入南瓜汁、波菜汁、香芋汁，候用。
2、用遂道式的蒸爐分別將調好的粉漿拉成熟粉，晾在竹篙上。
3、將變了色的竹篙粉分別裝盆，為金紅色的調上沙糖及花生仁，紫色的調上醬
油蔥花，綠色的調上日本芥辣、豉油，白色的撒上芝麻，跟花生油上席。
特點：
風味獨特，口感爽滑！
點評
1、此“粉”與平時街市售賣的粿條、陳村粉有異曲同工之妙，但此“粉”的特點既
爽滑而又薄如蟬翼，並且可晾在竹篙上的米制粉類。
2、“竹篙粉”是來源於龍母故鄉德慶坊間的一種地道食品，由於此粉要放在竹篙上
晾凍，因而取名為“竹篙粉”。
3、“四喜竹篙粉”是在原有的“漿膽”基礎上，加入其它健康元素，使之更為特
色化，並且最佳食法為凍食。
4、好食材通過改良，增加原材料的元素，一道美味可口的菜式就會得到客人的認
同。
