單餅

單餅是由低筋麵粉、沸水、肉絲、綠豆芽等食材製作而成的一道美食。

基本信息

• 中文名：單餅
• 外文名：Single cake
• 主要食材：低筋麵粉、沸水、肉絲、綠豆芽等
• 口味：有韌性，有嚼勁
• 營養成分：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵

原料調料

單餅

低筋麵粉 3杯 沸水 2杯 肉絲 4兩 綠豆芽 1/2斤 韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲 各少許鹽 少許味素 少許

製作流程

(1)麵粉用沸水拌勻，稍冷後揉成面糰，醒10分鐘。
(2)面糰揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的面糰蓋在塗過油的上面，桿成圓餅。(桿時，上下兩面相互交替桿)
(3)放入平底鍋內用小火烙(鍋內不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。
(4)將肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用。
(5)單餅可包捲(4)料食用，也可將之切長條與(4)料同炒食用。