單純酶

只含蛋白質的酶，與含不參與催化過程的非蛋白質組分的酶即結合酶相對。

簡介

這類酶的基本組成單位僅為胺基酸，通常只有一條多肽鏈。它的催化活性僅僅決定於它的蛋白質結構。如澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶等均屬於單純酶。