咖喱土豆雞

咖喱土豆雞

咖喱土豆雞是一道以咖喱、土豆[馬鈴薯通稱]、雞腿等為主要原料,精心烹製而成的美食。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

基本信息

食材明細

雞翅膀5個
土豆適量
胡蘿蔔適量
洋蔥適量
咖哩粉適量
薑黃粉適量
辣椒粉適量
油適量
鹽適量
糖少量
孜然粉適量

製作步驟

咖喱土豆雞咖喱土豆雞
1、準備材料:1個雞大腿或2-3個雞中翅膀,用鹽、姜醃至20-30分鐘。
2、將土豆切成小塊。(越小越好)
3、將2個洋蔥切丁,1個土豆切塊、1個胡蘿蔔切丁。
4、別的佐料還有:蔥段、薑片、蒜米;醬油、鹽、糖、咖喱醬、椰子粉、牛奶
5、做法:拿一個小鍋,開小火化牛油
6、放入洋蔥,爆香。
7、放入土豆粒、鹽、水,熬湯底。
8、另一個灶頭,油鍋爆香蔥姜蒜。
9、放入雞塊翻炒。注意旁邊那個小鍋在煮湯底喔。
10、雞塊炒至半生熟後放入土豆塊繼續翻炒,此時湯底鍋內放入咖喱醬(*推薦!比咖喱粉味道濃很多!)、椰粉、醬油、水,攪勻後蓋上蓋子繼續熬。
11、這是正在熬的湯底。(要熬成比土豆泥還稀的漿狀)
12、湯熬好後,放入已經炒好的雞塊、土豆塊、胡蘿蔔丁。
13、加一點點糖(只要一點點,提味的),還有雞精和牛肉精(沒有就算了),蔥條(綠色那節,蔥白用在上面爆香雞肉了),再倒水直至淹沒肉塊。嘗一嘗欠點味的話還可以再加一勺醬油(不能太多)。蓋上蓋子燉。燉到汁稠了,熄火,加1/3碗牛奶,攪勻。
小貼士
每個步驟翻炒都要加入少量熱水,因為怕糊鍋,這個菜最忌諱糊鍋。其實我燉的時間不夠,家裡香味一飄,就開始被催促,半個小時就差不多了。整個步驟中火操作,要一直攪拌的說,不能放著不管,冷了再熱熱,澆米飯里一樣好吃喔

營養價值

雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用.祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
土豆-土豆擁有和中養胃、健脾利濕:土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

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