味素花生糖

味素花生糖是對花生的一種新吃法。主要以花生仁、糖、澱粉飴糖、大油、味素、精鹽等為原料，經過炒花生仁、熬糖、攪拌、成型等步驟製作成的香甜可口的味素花生糖。

原料配方

花生仁50公斤，糖33公斤，澱粉飴糖16公斤，大油2公斤，味素0．2公斤，精鹽3公斤 。

製作方法

1．炒花生仁：首先將花生仁預炒四成熟，再放入鹽水中（鹽3公斤，水10公斤）浸泡2小時後，撈出控乾，再炒至淡黃色，篩去砂子，除去衣膜及雜質備用。

2．熬糖與拌料：熬糖與丁果花生相同，投入花生仁前，先放入味素。

3．成型：將拌合均勻的糖料倒在案子上，趁熱使其平攤，用手拉，使其攤成薄厚不均的薄片，冷卻後，斷成若干不定型的塊，每塊重約50~100克。要注意保持表面光亮。容器應密閉防潮。