君山毛尖

君山毛尖

君山毛尖產於湖南省洞庭湖君山島,原名“君山茶”,1962年以後始稱今名,俗稱“白毛尖”,屬綠茶類。

產地環境

茶區的天然環境,正如《茶疏》云:“天下名山必產靈草,江南地暖故獨宜茶。”君山位於岳陽市西15里的洞庭湖東北角,四周為十二座小山峰環抱,山上竹木青翠,島中為窪地,屬湖積沙壤,微酸性,含腐殖質和各種礦物元素。年均氣溫15℃,晝夜溫差較大,雨量充沛,尤以早晚雲蒸霞蔚,終年雲霧彌溫,空氣濕度大,溫射光多,宜於茶樹滋長發育。

品質特點

君山毛尖成品茶外形白毫顯露,條索堅固,色澤油潤,內質香高鮮嫩,滋味鮮醇甜爽,湯色清澈明亮;葉底鮮嫩,黃綠勻壯,沖泡後芽葉成朵,如盛開的菊花。

採制

鮮葉於清明前後四五天採摘一芽一葉初展、一芽二葉初展,不採蟲傷葉、紫色芽葉、風傷葉、有鱗片及馬蹄葉。鮮葉經分攤(自然萎凋)、殺青、攤涼、揉捻、炒二青、攤涼、做條、提毫、足火等工序。製成之毛茶,經揀剔後,用桑皮紙包封,貯於箱、壇中密封。

歷史

君山毛尖,始於清代。乾隆四十六年(1781)即選為貢茶。《巴陵縣誌》載:“君山茶,色味似龍井,葉微寬,而綠過之。”新中國成立後,新建的君山茶場,又選育“君峰”、“君山綠”、“比普”等優良茶種繁殖,進一步提高君山茶品質。該茶於1963年被評為湖南省優質名茶,1983年獲外貿部優質產品榮譽證書。1987年君山毛尖再次被評為湖南省優質名茶。

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