吉列栗子卷

吉列栗子卷是一款美味菜譜，主要原料有鮮栗肉、花生仁、核桃仁等，這道菜色淺黃、味清香，鮮甜，質鬆脆軟綿，營養豐富。

菜餚介紹

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主料：鮮栗肉300克，花生仁50克，核桃仁50克，威化紙12張，雞蛋1個，麵包糠75克。
調料：鹽、胡椒粉適量。
製法：
1、將鮮栗肉洗淨入籠用大火煮熟後壓成茸狀，花生仁、核桃仁除皮後入烤箱烤熟熟鍘成綠豆粒狀。
2、將鮮栗肉茸加入適量鹽、胡椒粉搓拌勻後放入加工好的花生仁、核桃仁拌勻為餡，分成12份，搓成圓柱狀後用威化紙包好，上一層蛋液再裹上層麵包糠成栗卷待用。
3、油鍋燒至五成熱，放入栗卷炸至表面鬆脆淺黃即可。
特點：色淺黃、味清香，鮮甜，質鬆脆軟綿。

注意事項

關鍵：栗肉要新鮮粉質好的，蒸熟後要搓打泥茸；包卷要牢，上蛋液、包糠要勻；炸的油溫要適中。