材料
A 五花絞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 紅蔥頭酥 (油蔥) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜頭酥 2大匙 D 醬油 1/2杯--1杯(依照所使用醬油鹹度，自己調整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高湯 兩碗 G 胡椒粉 一小匙
作法
1.用油將A炒熟再加DG上色.再加BC炒香2.加入EF.磙後，用小火悶煮20分鐘即可
備註
這個肉燥醬可套用於1.做台南擔仔麵(湯麵) 2.拌乾面 3.魯肉飯
4.淋在乾煎過的豆腐上.或燙青菜上面做成菜的調味料..
2.加入EF.磙後，用小火悶煮20分鐘即可
1.做台南擔仔麵(湯麵) 2.拌乾面 3.魯肉飯
4.淋在乾煎過的豆腐上.或燙青菜上面做成菜的調味料..
相關詞條
-
台南擔仔麵
台南擔仔麵是一種發源於台灣台南的小吃。“擔仔”即台語（閩南語）“挑肩擔”之意。擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間，曾被台南市民稱為“國寶”食物。
-
台南芋粿
台南芋粿,材料 芋頭2條、地瓜粉1又1/2碗、絞肉2兩、鹽1/2小匙、白鬍椒1小匙、五香粉1小匙、糖2大匙、細油蔥酥2大匙、醬油3大匙、韭菜花少許、玻璃...
台南芋粿的製作方法 -
2014年台灣地溝油事件
”7.“喜多福沙茶拌麵醬”辣味肉醬（3kg裝）：味全肉燥、紅蔥油：苗栗縣...強冠公司採購“全統香豬油”製作肉燥、紅蔥油賣給多家食品廠商，維力食品公司於6月向美廚食品進貨1224斤肉燥料做成調味油包，目前已知“一度贊蒜香...
事件簡史 產品清單 各地影響 廢油檢驗公布 評論 -
巧煮粉·面
伸展台台南鱔魚意面福建炒蝦麵馬來參巴醬炒麵新加坡蝦醬肉絲炒麵牛肉絲乾炒... 風味濃郁：炸醬麻醬麵香醋麻醬麵肉燥麻醬麵麻醬涼麵第五章 異域新風：義大利...肉牛肉麵柱侯蹄筋面藥燉牛腩面藥燉肉骨茶牛肉麵味噌牛肉蕎麥麵原汁牛肉麵清燉...
內容介紹 作品目錄 -
特產
胺基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效。梁平張...麵塑、燃面、宜賓五糧液，肉兔，香樟油，紅茶，碎米芽菜 李莊白肉。自貢：火邊...
簡介 西南地區 華北地區 華東地區 東北地區 -
做一碗好吃的面
拌麵面魂──酢醬傳統酢醬面創意酢醬麵疙瘩炸蛋酢醬面面魂──傳統肉燥台南意面玉米肉燥乾拌麵茶碗蒸拌麵面魂─川味麻辣肉醬麻辣海鮮乾拌麵．麻辣寬粉面友...麵食的多樣風貌。不論是米粉湯、紅燒牛肉麵、台南意面、醬油拉麵、青醬鮮蝦...
內容介紹 圖書目錄 作者介紹 -
台灣食堂
肉燕/ 陳君凡/ 福建省福州市鼓樓區澳門路3號/+86 591 8751.../ (037) 559-025 客家福菜阿金姐桔醬/ 康阿金/ 新竹縣竹東鎮仁愛路382號/ (03) 596-5797 客家桔醬第 ...
關於台灣食堂 美食地圖 分集劇情 -
健康美味家常菜828例
筍乾蹄膀 酥炸鹵大腸 醬拌豬耳朵 茶香豬心 慢鹵嫩豬肚 香鹵豬舌 炸鹵裡脊 原汁滷牛肚 嫩滷牛腱肉 涼拌... 椒鹽花枝煙 醬淋鮮鮑 蔥花海帶卷 鹵海帶 辣拌蘿蔔...
圖書信息 目錄 -
棺材板
意面友愛街143號白白的意面，用特調的肉燥，吃起來特別香...食物介紹棺材板棺材板是台灣的經典名小吃,出自於台南。傳統的做法是:取...油，裝入土司盒中，撒上少許糖粉，或淋上少許沙拉醬,即成一道中西合壁的風味...
食物介紹 名稱由來 製作方法 相關小吃 相關歷史
