口味鱔片原料:大黃鱔150克、生薑10克、紅椒1隻、花生油30克、鹽10克、味素8克、白糖3克、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克、胡椒粉少許、老抽王10克、紹酒10克。
製作過程
1. 黃鱔洗淨切片，生薑、蔥、紅椒切片。
2. 燒鍋下油，放入薑片、鱔片攢酒，加入清湯、鹽、味素、白糖、老抽王用小火燒。
3. 待燒至入味，撒入胡椒粉，熟透時用濕生粉勾芡，淋入麻油即可.
口味鱔片口味鱔片
鱔魚，亦稱黃鱔、長魚、海蛇等，是我國特產。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。 故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
