卷圈

卷圈

卷圈是天津小吃一種,做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐汁、 味素、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口,後用熱油炸熟,外脆里香。

簡介

一般用餅夾著吃美味無比,直到今天,街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪豆漿長時間熬煮起的油皮,揭起後晾乾,裹住調好的雜菜製作的副產品,久而久之成為了天津特色之一

做法

1、做餡料:豆芽菜、香菜、胡蘿蔔絲,用調料香油、味素、鹽、腐乳拌勻。
2、用麵皮(類似春卷皮),放入適量餡料卷好,切成約兩寸長,接口處及兩端用麵糊封口。
3、鍋內放油,油溫六七成熱,放入卷圈,炸至金黃色撈出。

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