半甜白葡萄酒

半甜白葡萄酒的酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。在剩餘糖分上，半甜型葡萄酒又高於半乾型葡萄酒，一般含糖量在12-45g/L 之間。

基本信息

• 中文名：半甜白葡萄酒
• 主要食材：白葡萄
• 分類：紅酒
• 口味：氣味清爽、酒香濃郁
• 特色：酒液呈現果綠色

白葡萄酒分類

風味輪

美國費城的設計師Seidell翻閱了《葡萄酒觀察家》（WineSpectator）、《葡萄酒愛好者》（WineEnthusiast）等眾多知名葡萄酒雜誌，從中挑選了20種白葡萄酒（既包括常見的、也有略微罕見的白葡萄酒）,根據其糖分含量不同把白葡萄酒分為甜型、半甜、半乾、乾型和極乾五大類。隨後，他從這些雜誌的品酒筆記中歸納出這20種白葡萄酒最常見的風味，然后綜合自己的品酒筆記，Seidell繪製了這張白葡萄酒風味圖。他用“風味輪”科學系統地編纂出了這20種白葡萄酒的主要風味特點。

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為乾型（4克/升以下）、半乾型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上）。半甜白葡萄酒是指由白葡萄品種釀造或者紅葡萄品種不帶皮發酵所得到的、殘留糖分大於介於12－45克/升的葡萄酒。其甜味來自於發酵的時候，葡萄中的天然糖分會在酵母的作用下轉化成酒精。如果釀酒師在發酵還沒完成之前人為地終止發酵，葡萄中的部分糖分就會殘留下來，從而提高葡萄酒的殘留糖分含量，讓葡萄酒具有了“甜”味。

酒款與搭配

著名酒款

聖母之乳：德國產聖母之乳半甜白葡萄酒使用雷司令品種白葡萄釀造而成，受到中國消費者的喜愛。

雨果父子半甜白：雨果父子瓊瑤漿半甜白葡萄酒產自法國阿爾薩斯，釀造使用葡萄品種為瓊瑤漿，酒體結構均衡集中，帶有濃郁的花香及葡萄柚的香氣。

佐餐指南

半甜白葡萄酒適合搭配清淡的白肉例如火雞肉，或者搭配甜味不重的朱古力、藍紋乳酪等甜品食用。