北京芝麻雞

肉雞一隻，蔥15克，花椒麵1克、醬油25克，香油25克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味素3克。

基本信息

北京芝麻雞

菜譜名稱 北京芝麻雞

所屬菜系 京菜

製作過程

① 將肉雞洗淨，放入鍋中煮20至30分種，取出晾涼，蔥切成末。芝麻炒熟晾涼；

② 將醬油、醋、香油調和，再放入糖、花椒麵、辣椒油、味素、蔥末攪拌均勻；

③ 將熟雞剁成便於食用的小塊，碼放盤中，澆汁後即可食用。