冰糖燕窩湯

冰糖燕窩湯主要用冰糖煮成糖水再將處理好的乾燕窩放進糖水裡面燙，然後撈出來再煮2分鐘就成了。

材料

乾燕窩20克，冰糖200克。

做法

①乾燕窩用清水洗淨，溫水脹發後，揀去絨毛及雜質，潷去水分。
②器皿內倒入清水750克，放入冰糖，高火5分鐘使其化開，撇去浮沫，將燕窩略燙一下，撈在10個小湯碗內。
③將器皿中的湯繼續高火2分鐘燒開，舀在湯碗內即可。

營養價值

1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的胺基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。