冰激淋蛋糕

冰激淋蛋糕

冰激淋蛋糕,甜品,是以糖、黃油、雞蛋、麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、buttermilk、香草精、杏仁精、冰激淋為主料精製而成,味道香美,深受大家喜愛與推崇。

基本信息

材料:

1杯,1/3杯黃油(放軟),2個雞蛋,1 2/3杯麵粉,1小匙泡打粉,1/4小匙蘇打粉,1/4小匙鹽,1杯buttermilk, 1小匙香草精,1/4小匙杏仁精,3杯冰激淋(放軟)

做法:

-烤箱預熱到350F/175C
-15*10寸的jelly-roll烤盤噴一層油。
-把糖加到黃油里,電動打蛋器高速打5分鐘左右打到混合均勻。加雞蛋,一個一個加,美加完一個都要打勻。
-麵粉加泡打粉、蘇打粉、鹽,攪勻,然後和buttermilk一起分批加入黃油糊里。就是加一點麵粉,打勻,再加一些buttermilk, 再打勻,如此重複直到加完。再攪入香草精和杏仁精。把麵糊倒到烤盤裡,烤20分鐘左右,直到牙籤插進去,拔出來上面是乾的就可以了。把蛋糕放涼,脫膜,入冰櫃冷藏2小時。
-取出後在蛋糕表面抹上冰淇淋,用保鮮膜蓋好,入冷凍室冷凍6小時以上。
-然後取出切成2寸左右的迷你圓蛋糕,兩個兩個疊起來(一個冰激淋面朝上,一個朝下)。
-可以在上面再加2匙冰激淋或者鮮奶油做topping.

注意:

要放冷凍室保存喔,要吃時拿出來室溫下放5分鐘口感最佳。
Buttermilk可以用牛奶加檸檬汁代替,1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙檸檬汁。
另外,因為蛋糕比較薄,取出時容易弄壞,所以這樣做:先在烤盤上噴油,然後鋪一層蠟紙,再在蠟紙上再噴一層油。烤好後直接連紙一起拿出來,再把紙撕掉,這樣就不會弄壞了,這個方法也很適合做蛋糕卷
切時會有不少邊角余料,可以一邊切一邊往嘴裡塞,也可以切成方的。

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