冬瓜餡菜餅

冬瓜餡菜餅是以冬瓜、小麥麵粉為主料，以木耳、雞蛋、冬粉、蝦皮、韭菜、細香蔥為輔料的一道美食。

食材明細

主料

冬瓜適量\小麥麵粉適量

輔料

木耳(水發)適量\雞蛋2個\冬粉1把\蝦皮適量\韭菜適量\細香蔥適量

調料

色拉油適量

做法步驟

冬瓜餡菜餅

1.麵粉燙三分之一，稍晾加冷水合成麵團，餳15分鐘

2.冬瓜擦絲擠去部分水分，蝦皮1洗一下，木耳、香蔥、韭菜切末

3.油燒熱，放入蛋液炒碎盛出，冬粉沖一下甩乾水分放炒雞蛋的余油中中火炒乾、壓碎

4.所以原料拌勻，最後放鹽調勻

5.麵團分成小劑子擀成薄餅，取一份餡放在餅的一邊、另一邊折過去，用手稍壓整平，用碗沿沿弧形一邊壓去多餘的餅皮

6.電餅鐺燒熱，烙至兩面金黃