傣家螞蟻蛋

螞蟻蛋是傣家的一道民間傳統美食，，不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養價值。

原料/調料

螞蟻蛋是傣家的一道民間傳統美食。
記得我們那次吃的是一道涼拌螞蟻蛋，盤中的一粒粒螞蟻蛋足有豌豆那么大，狀如豬腰子，外觀白嫩，表面有一層薄膜，看著就有悅目賞心之感。用筷子輕輕地拈起一粒來，放進口中一咬，蛋味鮮美至極，叫人禁不住滿口生津。
據主人介紹，螞蟻蛋在傣家是一道傳統名菜，不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養價值。不過，螞蟻蛋雖然好吃，卻極為難得。食用的螞蟻蛋，都是生長在樹上的大黃螞蟻所產的。爬上樹去取蛋時，免不了要承受螞蟻叮咬之苦，因而在傣族民間，早就有“不是強者，休想吃到螞蟻蛋”的說法。
傣家人取螞蟻蛋食用，主要有三種吃法：其一是涼拌。將螞蟻蛋洗淨，放在沸水裡燙熟，然後加入蔥、蒜、鹽、醋、花椒麵等調料即可食用；其二是蒸。將螞蟻蛋洗淨，拌好調料，再用芭蕉葉包好，放入鍋中蒸熟即可；其三是用以煮鮮湯，吃起來也別有一種風味。