食品特點
倒僧帽成品色白，暄軟，餡鹹鮮，有濃郁的蔥香味。
基本信息
所屬地區：北京小吃
工藝：蒸法
製作材料
麵粉500克，牛羊肉500克，蔥，姜共50克，鹽10克，黃醬75克，白菜500克，熟油75克，發酵粉適量。
製作過程
1. 將麵粉倒在盛器中，加發酵粉拌勻，加水和成發麵團，揉勻稍餳；
2. 將牛羊肉洗淨,絞成肉末加黃醬,鹽,油,白菜末,蔥花,薑末,拌成包子餡；
3. 把餳好的麵團搓長條,揪成每50克3個的小劑,按扁,抹上餡,用大拇指與食指合擾,封嚴包子口,呈僧帽形,上屜蒸10分鐘即可。
製作要領
同北京羊眼包子。特色小吃集（三）
| 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。 |
