什錦咖喱炒麵

什錦咖喱炒麵是是一款老少皆宜的菜餚，主要原料有乾麵條、火腿、土豆、蘑菇、洋蔥、咖喱粉、西葫蘆，製作方便，味道鮮美，適合居家自製。

食材

主料

450g乾麵條

配料

500g火腿1個土豆400g蘑菇1個洋蔥適量咖喱粉2個西葫蘆適量精鹽

製作步驟

1火腿切條
2土豆去皮切條
3洋蔥切條，放入鍋中炒香
4放入咖喱粉
5翻炒到咖喱粉顏色變深
6放入土豆條，翻炒
7放入火腿絲
8翻炒散
9放入切片的西葫蘆
10放入蘑菇片
11加蓋，燜5min
12把炒好的菜加到麵條上，拌勻

小貼士

炒菜的時候不用加水，火腿，蘑菇，西葫蘆都會出水;炒麵之前先用熱水把面泡一下，然後用冷水沖一衝麵條，即過冷河，這樣面的口感更佳。