京蔥燜羊肉

京蔥燜羊肉，是一道以羊肉為主要原料的美味菜餚，口味鹹鮮。

材料

羊肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、京蔥50克、豆瓣醬20克、辣椒乾5克，蚝油、花椒油少許，鹽、胡椒粉、菜油各適量。

做法

1.羊肉洗淨切2厘米的正方粒狀，飛水備用；

2.爆香拍蒜、豆瓣醬和辣椒乾，放入羊肉翻炒至香味溢出;

3.加入適量水和蚝油，以鹽、胡椒粉調味，慢火燜半小時;

4.然後收汁至乾身，另起油鍋，爆香京蔥，然後放入羊肉大火翻炒，加花椒油即可上碟。

健康小知識:　京蔥有殺菌排毒、消除飲食積滯的食效，但據醫學界分析，有眼疾和肝炎的患者不宜多食大蒜。