亨利大蝦:亨利大蝦具有口味酸甜適口，脆嫩鮮香的特點，是一道中西結合的名菜 -百科知識中文網

名稱

亨利大蝦

大竹節蝦、脆漿糊、特製色拉、琥珀桃仁、生菜、精鹽、味素、紹酒、胡椒粉等。

1、生菜切絲，放入盤中墊底，中間放雕刻花裝飾；

2、竹節蝦去殼留尾，加精鹽、味素、紹酒、胡椒粉等調料醃漬片刻；

3、將醃漬好的蝦，掛上脆漿糊，下入五成熱的油鍋，炸至成熱撈出；

4、用濃色拉、娃哈哈果奶、新鮮檸檬汁，白糖等調製的色拉，塗包住炸好的竹節蝦，排放在生菜絲上，每隻蝦上放1顆琥珀桃仁即可。

烹調中西結合，洋為中用，口味酸甜適口，脆嫩鮮香。