五香雞胗

五香雞胗，美食，主要原料有雞胗,鹽(量多),味素,小茴香,大料,花椒,桂皮(碎)，此菜色澤棗紅，鮮香味美，最宜佐酒。

製作過程

五香雞胗

1,首先把雞胗洗乾淨,將多餘的筋膜去除。

2,鹽(量多),味素,小茴香,大料,花椒,桂皮(碎)把清理乾淨的雞胗冷藏醃製一晚上。

3,醃好以後，不要放料酒和醬油之類的調料。

4,用一根針,紉好結實的棉線,把醃好的雞胗一個一個的串上,料沾在上面不用管它,然後放在乾燥通風的地方,風乾。

5,一天一個變化，不能風的太乾,否則丟失水分太大,口感不好。

6,到第5天后停止風乾，用冷水儘量沖洗乾淨,上鍋蒸15分鐘即成。

特點

色澤棗紅，鮮香味美，最宜佐酒。