五香辣味牛肉干

五香辣味牛肉干是一款美味食譜，主要原料是牛肉(後腿)、桂皮等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。

名稱

五香辣味牛肉干

簡介

五香辣味牛肉干

五香辣味牛肉干是中國安徽肥東縣撮鎮生產的，具有香辣味濃，回味帶甜的特色。

菜系及功效：私家菜脾調養、氣血雙補、健脾開胃

工藝：烤

製作材料

主料：牛肉(後腿)1000克

調料：姜15克,八角5克,桂皮3克,花椒2克,料酒50克,醬油50克,白砂糖20克,五香粉2克,香油8克,花椒粉3克,味素3克

特色

五香辣味牛肉干

乾香味濃，越嚼越鮮。

做法

1.黃牛後腿肉切成2厘米見方的塊，加上醬油、拍碎的生薑、大料、桂皮、花椒以及適量水，煮沸，撇去浮沫。

2.再加入黃酒，用文火燜煮1至於1.5小時，加入白糖、味素，用中火收稠滷汁，淋上麻油，拌入胡椒粉、五香粉，改用小火，輕輕順向翻炒，直至略為乾燥。

3.烤盤上塗上油，平鋪上牛肉塊，入爐用180至200℃溫度，烘製20至25分鐘，中間翻拌2至3次。