二面饅頭

二面饅頭是一款美味菜譜，主要原料有玉米面（黃）等,這道菜暄軟筋道，營養豐富。

菜系及功效

二面饅頭

精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜

工藝

清蒸

二面饅頭的製作材料

主料：玉米面（黃）300克,小麥麵粉200克
調料：酵母15克,鹼1克

二面饅頭的特色

此饅頭暄軟筋道，營養豐富。

二面饅頭的做法

二面饅頭

1.將玉米面、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵團，餳發，備用。
2.將發足的麵團放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。

食物相剋

玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。