簡介
徽州層巒疊嶂之中的野山羊，俗稱"山幾"，是我國南方山區野生的一種珍貴動物、瘦肉率高、野味濃厚，其肉香味濃、營養豐富，脂肪含量低，含有17種胺基酸、亞油酸，含量是南江黃羊的20倍，是野豬的2倍。優質野山羊肉以乾鍋文火久燜，汁味盡出。把酒話桑麻，人生幾何？
乾鍋野山羊 乾鍋野山羊 相關詞條
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閩菜
，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊...碼五香，漳州滷麵，漳州鍋邊糊，雞仔胎，漳州西部近客家菜，特色平和枕頭餅...、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上品原料。主要代表菜有伏羲八卦宴、文公菜、幔...
簡介 歷史起源 閩菜風韻 主要特點 烹飪原料 -
徽派文化
▪ 黃山五城茶乾 ▪ 辣味黃金餅 ▪ 元寶排骨煲 ▪ 乾鍋野山羊...
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紅海灣橋仔頭
概況簡述紅海灣橋仔頭村位於廣東省汕尾市紅海灣區中南部，東洲南門嶺以東南，東臨緊靠紅海灣旅遊景區，西連湖東村，北接東洲南門嶺，南瀕...
概況 地理環境 自然資源 歷史文化 旅遊資源 -
中華菜系
無不膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴...、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川...享有“食在中國，味在四川”的美譽。其中最負盛名的菜餚有：乾燒岩鯉、乾燒...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
中華菜譜
膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆...、厚著稱。歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
八大菜系
方法上，有炒、煎、乾燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多..."七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸...的菜餚有：乾燒岩鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系 -
繁昌縣
歷史沿革地名由來 五代十國南唐升元年間（937年—943年），割南陵五鄉（延載鄉、春谷鄉、金峨鄉、銅官鄉、靈岩鄉），復置繁昌縣，...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
繁昌[安徽省蕪湖市轄縣]
歷史沿革地名由來五代十國南唐升元年間（937年—943年），割南陵五鄉（延載鄉、春谷鄉、金峨鄉、銅官鄉、靈岩鄉），復置繁昌縣，屬...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族
