乾炸雞

基本信息

• 中文名：乾炸雞
• 主要食材：肌雞肉

簡介

乾炸雞，一種由雞、蔥薑絲、蛋製作的美食，肉質鮮嫩，營養豐富。

主料

乾炸雞

雞、鹽、料酒、味素、蔥薑絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽

做法

將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒麵即成。