乳酪豬排

乳酪豬排所屬一款美食之一，主要原料有大裡脊肉1/2斤、乳酪4片、麵包粉1碗等，這道菜非常美味。乳酪本身帶有鹹味，肉片不可抹太多鹽，否則會太鹹。

原料

大裡脊肉1/2斤、乳酪4片、麵包粉1 碗、鹽、胡椒粉各少許、酒1大匙、醬油2大匙、水5大匙、五香粉1/2小匙、太白粉1大匙。

做法

1、大裡脊肉切薄片，用肉錘兩面拍松，加少許鹽、胡椒粉，使其入味。

乳酪豬排

2、將裡脊肉片包入切成兩半的乳酪，對摺，沾上一層麵糊及蛋法，最後沾裹麵包粉。

3、油鍋燒至七分熱，放入肉排，以小火炸至酥黃。

烹飪指南

1、可將材料改成雞脯肉，則稱為“乳酪雞排”。

2、乳酪本身帶有鹹味，肉片不可抹太多鹽，否則會太鹹。

小竅門

1.豬排四周必須壓緊，否則炸的過程中，乳酪就會漏出。
2.豬排炸好，趁熱切條，稍等1－2分鐘，便可拉絲。

營養價值

1.豬排的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。

乳酪豬排

2.豬排富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材。

4.豬排中維生素B1含量豐富。豬排中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。