串燒牛肉串燒牛肉
工藝：烤 口味：鹹鮮味
主料：牛排(300克)
輔料：青椒(50克) 紅辣椒(50克) 柿子椒(50克)
調料：醬油(5克) 白砂糖(3克) 胡椒(3克)
製作工藝
1. 牛排肉切小塊，加醬油、白糖、黑胡椒攪拌均勻，再醃1小時；
2. 青椒、紅椒及黃椒洗淨，對半切開，去蒂去籽，切方塊，以細竹籤串起牛肉，再間隔串上青椒、紅椒及黃椒；
3. 烤盤內鋪一張錫箔紙，上塗一層油，放入牛肉串排好，用烤箱設定200度，烤15分鐘即可，待涼即可食用。
食譜營養
牛排：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
食譜相剋
牛排：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
串燒牛肉所含營養素
熱量 (384.86千卡) ·蛋白質 (68.82克) ·脂肪 (3.17克) ·碳水化合物 (22.86克) ·膳食纖維 (3.08克) ·維生素A (185.30微克) ·胡蘿蔔素 (1036.80微克) ·硫胺素 (0.20毫克) ·核黃素 (0.52毫克) ·尼克酸 (23.04毫克) ·維生素C (144.00毫克) ·維生素E (3.21毫克) ·鈣 (45.46毫克) ·磷 (806.10毫克) ·鈉 (517.91毫克) ·鎂 (118.73毫克) ·鐵 (15.42毫克) ·鋅 (21.20毫克) ·硒 (9.91微克) ·銅 (0.49毫克) ·錳 (0.29毫克) ·鉀 (694.62毫克) ·碘 (4.80微克) ·葉酸 (1.50微克) ·膽固醇 (189.00毫克)
