其他名稱
FATTYACIDS,VEGETABLE-OIL,UNSATD;
其他名稱
FATTYACIDS,VEGETABLE-OIL,UNSATD;
反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸,天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外,油脂在進行精煉脫臭過程中,因高溫處理會使反式脂肪酸含...
物化性質 製作原理 主要套用 主要來源 主要危害單不飽和脂肪酸【醫】=monounsaturated fatty acid單不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸是指含有1個雙鍵的脂肪酸。以前通常指的是油酸(O...
簡介 作用 平衡問題除飽和脂肪酸以外的脂肪酸(不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸,所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸,魚油除外)就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂...
生理功能 不良反應 主要分類 日攝入量 食物來源ω-3不飽和脂肪酸是從魚油里提取所得的一些活性物質,其代表品種有ALA、EPA、DHA和DPA等。
所謂的“單元不飽和脂肪酸”基本上指的就是“油酸”,因為一般植物油中的“單元不飽和脂肪酸”98~99%都是油酸。日常生活中富含單元不飽和脂肪酸的油品並非只...
概述 特點 挑選飽和脂肪酸,不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒有不飽和鍵(雙鍵)的脂肪酸,是構成脂質的基本成分之一。一般較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、...
性質 來源 攝入 區別 影響反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸,天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外,油脂在進行精煉脫臭過程中,因高溫處理會使反式脂肪酸含...
物化性質 製作原理 主要套用 主要來源 主要危害植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布於自然界中,是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物...
簡介 分級 類型 主要用途 檢驗方法不飽和脂肪(英語:Unsaturated fat)是指至少含有一個雙鍵的脂肪或脂肪酸鏈。如果只有一個雙鍵,則稱為單元不飽和脂肪;含有兩個雙鍵以上的則稱為...
脂肪簡介 已知種類 不良反應 分類 作用