三黃雞燉菜心

1．將三黃雞宰殺治淨，放在清水中浸泡去除血水，菜心剝去老黃葉清洗乾淨備用。 三黃雞燉製時間可比土雞稍短些即可。 三黃雞燉菜心

簡介

現在市場上出售一種電壓力鍋，電壓力鍋憑藉著省時、省力、節能、安全，並可以充分保留食物的營養，一鍋多用等特點。很快就走進千家萬戶，但如何正確使用電壓力鍋，很多人感覺無從下手，筆者經過請教多位專業廚師，總結了幾道適合老人、小孩、體弱多病、產婦或需要進補的人食用的燉菜製作方法，既簡單快捷又營養美味，以供參考製作。

健康小貼示

此菜餚為營養滋補菜餚，適合需要滋補人群食用。

用料

三黃雞一隻約1000克，菜心200克，蔥段10克，姜塊15克，蔥花10克，精鹽8克，胡椒麵5克。

製作方法

1．將三黃雞宰殺治淨，放在清水中浸泡去除血水，菜心剝去老黃葉清洗乾淨備用。
2．將三黃雞放入沸水鍋汆一水，撈出放入電壓力鍋內，邊上放入姜塊、蔥段，加入清水400克，蓋緊鍋蓋，時間調整為30至40分鐘，時間到後停電，待氣閥落下壓力降低打開鍋蓋，加入精鹽、胡椒麵調好味，撿去蔥段、姜塊小心取出母雞放在砂鍋，加入菜心在火爐上燉煮五至八分鐘離火上桌即成。

風味特點

湯鮮味美，肉香菜嫩。

提示

三黃雞燉製時間可比土雞稍短些即可。

菜品

三黃雞燉菜心