丁位壬內酯

丁位壬內酯，無色黏稠液體，溶於乙醇等有機熔劑。

概況

中文名稱： δ-壬內酯，δ-正丁基戊內酯，δ-正丁基戊內酯，5-羥基壬酸內酯，6-丁基四氫-2H- 吡喃-2-酮。
英文名稱： δ-Nonanoic Lactone 。

CAS：3301-9-8。
FEMA：3356 。
分子式：C9H16O2 。
分子量：156.23 。

外觀：為無色黏稠液體。
溶解性：幾乎不溶於水，溶於乙醇等有機熔劑。
沸點：140～141.5℃/130Pa。
相對密度（25/25℃）：0.980-0.985。
折光率（20℃）：1.452-1.458。
閃點（℃）：137 。
香氣：具有甜的、溫暖的堅果、牛奶、奶油、椰子樣氣味。

存在

存在於蘆筍、白脫、牛奶、熱牛肉、豬肉、雞肉、康釀克、啤酒、白葡萄酒、老姆酒中。

製備

環戊酮與正丁醛進行醇醛縮合，縮合後產物經脫水、選擇性氫化後成為2-丁基環戊酮，最後過酸氧化擴環成為丁位壬內酯。