品牌簡介
一〇八匠，隸屬於北京雲水餚國際餐飲管理有限公司。一〇八匠沙蔥羊肉烤串經由現代美食營養搭配，選用優質沙蔥羔羊肉作為原料，加入韓國傳統經典製造的秘制料，匯集美食文化精髓，在口味、技術、健康、品種、體驗和經營模式等方面皆有深度創新，旨在專注打磨匠人精神，成就當代燒烤美味江湖地位。
一〇八匠沙蔥羊肉烤串經由現代美食營養搭配，在口味、技術、健康、品種、體驗和經營模式皆有深度創新，導入現代餐飲業先進的管理模式和現代企業運營理念，注入科學的決策機制和激勵機制，經過整合、培育、發展三個階段層層遞進，匯集美食文化精髓，明晰的呈現出一〇八匠燒烤餐廳的品牌風格與核心精神：旨在專注打磨匠人精神，成就當代燒烤美味江湖中的地位。一〇八匠不是簡單的烤串品牌，而是以中國四大名著之一水滸傳為題材，其中國之魂深入到每一個菜品當中，向全世界展現中國美味。[2]
品牌定位：
網際網路眾創燒烤平台
品牌理念：
一〇八匠燒烤為健康匠心獨具
品牌口號：
一〇八匠沙蔥羊肉烤串吃草原沙蔥長大的羔羊肉
企業簡介
北京雲水餚國際餐飲管理有限公司位於北京CBD中央商務區,臨近國貿商務中心及中央電視台新樓。公司以良好的餐飲品牌和實物資產為基礎，打造以食療文化為主題的多個特色連鎖經營品牌，全權負責在國內的運營、推廣與管理，成為跨國、跨地區發展的大型餐飲企業。
發展歷程
2014．2創始人“老金”正式發起一〇八匠事業
2015．2建成標準化體系及中央廚房系統
2015．4成立一百零八將（北京）餐飲管理有限公司
2015．5邀請日本設計師及著名建築設計師完成一〇八匠店面設計
2016．1一〇八匠燒烤盧俊義店在北京望京開業2015．9首家一〇八匠燒烤（宋江店）在北京常營開業
2016．4一〇八匠燒烤吳用店在北京方莊開業
項目優勢
創新爆品
內蒙古蘇尼特地區生長、七個月以下沙蔥羔羊肉、每隻羊都帶有可溯源身份證、全程冷鏈物流中央廚房加工，保障吃到嘴裡的不僅是新鮮、美味，還有安全和放心
創新匠藝
高手大拿不斷調製打磨、融合韓式中式燒烤技藝、碳烤爐烤精心分秒計時，從廚房到餐桌的數十次推倒重來只為肉串吃進嘴裡的那一刻溫度適宜，創新是對每一次體驗的差評零容忍。
創新經營
一〇八匠改變了傳統燒烤店只能做晚餐的窘境，從經營品類上實現了中式+韓式的跨界創新，並通過會員體系的建設和經營挖掘，創造性開發了“一店六餐組合”，即“午餐+晚餐、外賣+外帶、禮品+套餐”，讓燒烤愛好者隨時隨地想吃就吃
創新設計
一〇八匠從整個店面的設計、到燈光、到色彩無不精益求精，還針對性設計了就餐座椅、烤箱餐具、用具的包裝
