作者
明 何景明
詩詞正文
五月鰣魚已至燕，
荔枝盧橘未能先。
賜鮮遍及中璫第，
薦熟應開寢廟筵。
白日風塵馳驛騎，
炎天冰雪護江船。
銀鱗細骨堪憐汝，
玉箸金盤敢望傳。
相關詞條
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砂鍋鰣魚
此菜湯味鮮醇，脂厚魚香、鮮味透骨。關鍵在於文火慢燉，切忌旺火急燒。
原料 製法 特點及製作關鍵 製作工藝 工藝提示 -
清蒸鰣魚
清蒸鰣魚是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇菜系，魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩。食時，若再蘸以鎮江香醋和薑末，更是別有風味。此菜為江南三味之一。鰣魚的脂肪含量很...
菜譜名稱 所屬菜系 菜譜功效 製作材料 製作工藝 -
緬甸鰣魚
1、鰣魚魚種越冬前個體達13－15厘米左右，體重達30－50克，少數個體為100克以上，說明北美洲鰣魚在江陰地區6－12月完全能正常生長，但在每年12月...
簡介 -
富春江鰣魚
富春江以盛產鰣魚而聞名全國，每屆春夏之交，端午前後，鰣魚從海洋進入錢塘江，上溯至桐廬縣排門山、子陵灘一帶產卵，至此不再洄游，形成汛期。產後歸海，其名即取...
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長江鰣魚
鰣魚是鹹水、淡水兩棲的魚類。其肉質細嫩鮮美，脂肪豐富，並有很高的藥用價值，為我國珍稀名貴經濟魚類，1988年被列為國家一級野生保護動物。
長江鰣魚 描述 -
鰣魚
鰣魚是潮江回濟游性魚類，棲于海洋，每年陰曆五、六月間進入長江產卵，到九十月間再回到海中，年年準時無誤，故稱鰣魚。鰣魚性猛，游擊迅速，魚鱗鋒快，以此搏擊其...
作品原文 作品注釋 名家評論 -
網油清蒸鰣魚
網油清蒸鰣魚是一款美味菜譜，屬於上海菜系，主要原料有 鰣魚中面，豬網，火腿，精鹽，水發冬菇，白糖，冬筍肉，酒釀，糖豬權油丁，熟豬油，蔥結，香醋，姜，嫩薑...
介紹 材料 製作方法 注意 -
爐烤鰣魚
爐烤鰣魚是由鰣魚一條（約1250克）。精鹽10克、白糖10克、料酒50克等食材製作而成的一道美食。
介紹 製作
