圖書信息
零失敗新手烘焙作者：王安琪著
出版社：中國輕工業出版社
零失敗新手烘焙出版時間：2010-4-1
字數：110000
開本：16開
ISBN：9787501975068
定價：￥26.00
內容簡介
本書由台灣著名西點烘焙家精心打造，將帶我們走進一個不一樣的西點世界。66種人氣甜點，簡單易學，教你在家輕鬆自製愛情代名詞——朱古力，西點新生——餅乾，入門小點心——鬆餅，奶油蛋糕始祖——磅蛋糕，超人氣甜點——布丁。精美的圖片，細緻的解析，貼心的提示，點心新手必備之物，也是追求高品質生活的你的佳選。
作者簡介
王安琪，台灣知名美食家、著名烘焙家。喜歡研究國內外美食，並嘗試各種新奇美食DIY製作，醉心於烘焙世界。已著有《童話點心屋》《吃出聰明好腦力》《餅皮75變最簡單》《10分鐘上班族低卡便當》《0～6歲幼兒成長飲品》等著作。目錄
PART1基礎篇——甜點班上課了第一課 認識器具
第二課 認識材料
第三課 學習基礎
PART2朱古力——愛情代名詞
杏仁朱古力
朱古力乳酪球
北海道生朱古力
榛果朱古力磚
濃情朱古力塔
楓糖雙色朱古力
哈密瓜牛奶朱古力
棉花糖朱古力
花生麥麥朱古力片
苦甜杏仁巧酥
豆沙栗子朱古力
黑櫻桃朱古力慕斯
PART3餅乾——西點新生
香草奶油餅乾
咖啡杏仁瓦片
玫瑰花奶酥
辣味薑餅
咖啡核桃餅乾
花生米香脆餅
鹹酥海苔餅
焦糖杏仁酥餅
美式朱古力豆餅乾
奶酪蘇打餅乾
奶油松子餅乾
椰香檸檬卷
無花果醬夾心餅乾
檸檬糖霜餅乾
橙皮鳳梨餅乾
咖喱蛋白酥餅
芝麻紅豆烤餅
茴香番茄烤餅
洋蔥培根烤餅
PART4鬆餅蛋糕——入門小點心
香草牛奶鬆餅
核桃胡蘿蔔松糕
抹茶乳酪鬆餅
咖啡榛果鬆餅
椰絲杏桃鬆餅
香蔥玉米鬆餅
五穀山藥鬆餅
紫蘇鬆餅
蘋果優酪乳鬆餅
花園松糕
PART5磅餅——奶油蛋糕始祖
傳統香濃磅蛋糕
古典大理石磅蛋糕
地瓜牛奶磅蛋糕
洛神花優酪乳磅蛋糕
蜜餞燕麥磅蛋糕
鄉村李子磅蛋糕
檸香柳橙磅蛋糕
夏威夷磅蛋糕
榛果伯爵奶茶磅蛋糕
PART6布丁——超人氣甜點
焦糖雞蛋布丁
草莓煉乳布丁
牛角麵包薑汁布丁
脆糖烤咖啡布丁
椰子核桃麵包布丁
綠豆沙薏仁蒸布丁
香檳水果布丁
南瓜蜂蜜蒸布丁
鮮奶豆腐凍布丁
珍珠杏仁凍布丁
番石榴鮮奶凍布丁
水蜜桃優酪乳凍布丁
桂圓糯米凍布丁
芋香蓮子凍布丁
芒果蛋糕凍布丁
