《砂仁蒸豬腰》

《砂仁蒸豬腰》屬於蘇菜，主要原料是豬腰、砂仁，口味是香，工藝是蒸，難度屬於中級。特色：清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味鹹、平、入腎經。砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。

菜譜名稱	砂仁蒸豬腰
所屬菜系	其它菜系
基本特點	清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味鹹、平、入腎經
基本材料	砂仁,豬腰
砂仁，是一味中藥。功能行氣開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用以治療胃脫脹滿、食欲不振、噁心嘔吐等症。 豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。功能健腎補腰、和腎理氣。 砂仁蒸豬腰，有益氣和中、和腎醒脾的功效，是民間傳統的保健食品，用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。 [工藝]每次用砂仁3克，研末，豬腎一個洗淨切片，以砂仁拌勻，加油、鹽少許調味，上籠蒸熟食用。 [特色]清香可口。砂仁，性味辛、溫、入脾、胃經。豬腰，性味鹹、平、入腎經。