《當歸蒸雞》

當歸，性味甘平、溫，入心、肝、脾經。 當歸，性味甘平、溫，入心、肝、脾經。 雞肉，性味甘、溫，入脾、胃、肝經。

菜譜名稱	當歸蒸雞
所屬菜系	其它菜系
基本特點	清香可口。當歸，性味甘平、溫，入心、肝、脾經。雞肉，性味甘、溫，入脾、胃、肝經
基本材料	當歸，雞
當歸，是一味中藥，功能補血和血。 雞肉，內有豐富的蛋白質和脂肪以及鈣、磷、鐵、維生素B等。功能溫中、益氣、補精添髓。 當歸蒸雞是晉中平川民間流傳很久的保健食品。有補血、補五臟、生肌肉、益胃、強筋骨的功效。常用來治療腎虛、陽萎等疾病。 [工藝]將雞宰釘，洗淨，放入盆中，按其重1000克，放當歸25克、冰糖200克、料酒30毫升，加上清水500毫升，蓋好蓋，放入籠內蒸熟後去藥渣即可上席。注意：頭痛、腰酸、虛腫者勿用。 [特色]清香可口。當歸，性味甘平、溫，入心、肝、脾經。雞肉，性味甘、溫，入脾、胃、肝經。