鮮花玫瑰餅，河北地域的美食小吃之一。這種點心主要是利用避暑山莊自產的鮮玫瑰花，以精白面為主，和以白糖、植物油、等製作而成，香甜酥嫩，鮮美可口。
鮮花玫瑰餅玫瑰花不僅是塞外名花，而且被定為河北承德市的市花。用玫瑰花製做點心，在承德已有近300年的歷史。鮮花玫瑰餅是承德市名特產品，以當地特產鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。
這種點心主要是利用避暑山莊自產的鮮玫瑰花，以精白面為主，和以白糖、植物油、香油，佐以桃仁、瓜子、青紅絲等製成。吃起來一點兒也不油膩，香甜酥嫩，鮮美可口。
鮮花玫瑰餅造型美觀、色澤鮮艷、綿軟酥脆，有誘人的玫瑰香氣，是饋贈親友的上好佳品。
1.將熟豬油、適量溫水與麵粉和成麵團。
2.鮮玫瑰花切成細絲，桃仁切碎，用少量精麵粉蒸熟，用擀杖擀開，與雪花糖、青紅絲、芝麻油拌勻成餡。
3.麵團搓成條，摘成20個劑子，逐個劑子揉圓按扁。糖餡裝入特製的銅模里，扣在圓面片上，封口按扁並擀成小圓餅，要正反各擀二次，在正面中心點一個小紅點。
4.餅坯放入特製的吊爐內加蓋烘烤，其間要勤轉，烤約20分鐘即可出爐，每爐20個左右。
麵團要揉勻餳透，入爐烤時火候要適當，不宜用旺火。
鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今，並在現代得到改良。
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