概述
彰德陳醋特點是：味道甘美、醇厚綿柔、紫紅鮮亮、醋馨濃郁，是烹調佳肴和涼拌食品的上等調味品。精選優質高粱，另配大米、酙皮、糖塊曲等，按固態發酵工藝釀造而成。由於品質優良，1949年前，在冀南、豫北、晉東南、魯西一帶享有盛譽，被稱為“彰德府陳醋”或“府醋”。1956年後，安陽市各私營醬菜園的技術力量都集中到安陽釀造廠，在深入挖掘傳統工藝的基礎上，不斷採用新的釀造技術，不但保持了彰德陳醋的傳統風味，而且提高了產品質量。1978年以來，年產量逐年上升，
製作方法
製作方法 1.以優質高梁、大米為主要原料，碾碎後，加45～70℃的熱水(為原料重的70～75%)，堆積壓浸料1.5～2小時。2.再依次加入麩皮、谷糠和水，拌勻後，裝入鍋內，用大汽蒸2～2.5小時，悶12～15小時。
3.然後出鍋降溫，下入優質糖化曲，加25℃左右的涼開水，拌勻入池。
4.蓋上塑膠薄膜，發酵10天，熏制1/3，再混合淋醋，入陳醋缸池。
5.日曬夜露六七個月，再經調製，沉澱化驗、包裝，即可出廠。
河南省特產
| 河南，中國之一省，省會鄭州。河南省位於中國中東部，黃河中下游，因大部地區在黃河以南，故名河南，又名大河之南。河南是中國九州中心的豫州，所以，河南簡稱"豫"，且有"中州"、"中原"之稱。大家一起盤點河南土特產。 |
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