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N性蛋白
製作醬油時,蒸料前如無乾蒸預熱,潤水時豆吸水膨脹,粘度很大,很難混和均勻,形成很多大團塊、小團塊、團塊中心得不到蒸氣而夾生、使大豆蛋白質未能達到一次變性...
醬油混濁 N性蛋白 蛋白質過度變性 醬油混濁的研究進展 -
低精蛋白胰島素
低精蛋白胰島素的藥性作用與胰島素相同。作用較胰島素慢,而維持時間長,持續時間達18-24小時,用於一般中、輕度糖尿病。皮下注射:每日早飯前半小時注射一次...
基本資料 藥物概述 作用 胰島素的發現 存放方法 -
α-乳白蛋白
α—乳白蛋白是牛乳清中第二大豐富的蛋白質,在乳中濃度大約為1 mg·mI-1。乳中乳清部分包含一個相對簡單的蛋白質混合物,在蛋白質化學研究初期,通過當時...
定義 一般性質 結構 基因結構 功能 -
絲素蛋白
絲素蛋白,是從蠶絲中提取的天然高分子纖維蛋白,含量約占蠶絲的70%~80%,含有18種胺基酸,其中甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)和絲氨酸(Ser)約...
特性 介紹 基本功效 套用研究 研究進展 -
G蛋白
G蛋白是指能與鳥嘌呤核苷酸結合,具有GTP水解酶活性的一類信號傳導蛋白。G蛋白參與的信號轉導途徑在動植物體中是一種非常保守的跨膜信號轉導機制。當細胞轉導...
介紹 讀取信息 蛋白分類 蛋白調控 細胞膜 -
麵筋蛋白
麵筋蛋白是由麵粉中的蛋白質轉化而來的、具有黏性與彈力的一種物質。醇溶蛋白和谷蛋白是組成麵筋的兩大成分,它們之間合適的比例是賦予小麥良好加工品質的基礎。小...
麵筋蛋白簡介 胺基酸序列 麥醇溶蛋白 麥谷蛋白 分離與鑑定 -
融合蛋白
融合蛋白(fusion protein)有兩種不同的含義,一種是通過DNA重組技術得到的兩個基因重組後的表達產物,另一種是介導兩個細胞質膜融合的一組蛋白...
簡介 特點 結構設計 製備方法 操作要點 -
三九蛋白肽
“三九蛋白肽”是用8種禽卵,運用先進的高科技的烘乾分離技術,將禽卵蛋白分離提純達95%以上的純蛋白(高蛋白粉)。再用生物工程的酶切技術將蛋白大分子分解成...
三九蛋白肽簡介 三九蛋白肽的強身壯體作用 三九蛋白肽的免疫功能 三九蛋白肽的抗輻射功能 -
S蛋白
S蛋白是一種廣泛存在於血液及其他組織中的多功能黏附糖蛋白,具有與黏附蛋白相似的促進細胞黏附與分布的特性,因此S蛋白又稱為血清擴展因子、玻璃結合蛋白、玻璃...
S蛋白簡介 血清S蛋白 冠狀病毒 臨床意義 -
血藍蛋白
血藍蛋白又稱血藍素,是一種多功能蛋白,過去被稱為呼吸蛋白,但最新研究表明,該蛋白與能量的貯存、滲透壓的維持及蛻皮過程的調節有關。 它是在某些軟體動物、節...
介紹 結構特點 功能