400系不鏽鋼介紹
400系不鏽鋼是一種鐵、碳和鉻的合金。這種不鏽鋼具有馬氏體結構和鐵元素，因此具有正常的磁特性。400系不鏽鋼具有很強的抗高溫氧化能力，而且與碳鋼相比，其物理特性和機械特性都有進一步的改善。大多數400系列不鏽鋼都可以進行熱處理。
不鏽鋼管常用的400系不鏽鋼品種中有含鉻18%的430型及含鉻13%的410型和420型不鏽鋼型號，其中430型不鏽鋼型號使用量最大。430型不鏽鋼型號特點是，價格便宜、熱膨脹係數小、耐氯化物應力腐蝕性優於300系不鏽鋼品種；但是，其不足之處是，成形性能、可焊性及抗張強度小於300系不鏽鋼型號，因此，其使用領域有限。在含鉻量相同情況下，如在大氣、淡水及硝酸這樣氧化性介質中，400系不鏽鋼品種耐腐蝕性能與300系不鏽鋼品種相同，並且通常400系不鏽鋼品種耐腐性能優於200系不鏽鋼品種。400系不鏽鋼品種目前加入微量鈮、鈦、銅和鋁元素可以提高其深沖性能、可焊性、耐腐蝕性能和抗高溫強度，可部分取代300系不鏽鋼型號。目前加上述微量元素後的400系不鏽鋼品種的型號有SUS430LX、430JIL、444、445M2、NSS447M1等。美國和日本把這些型號廣泛用於汽車排氣管(409型和410L型)、洗衣機內筒(430型)、餐廚具、家電產品、醫療設備、熱水器、房頂板、幕牆及電廠設備。
400系不鏽鋼性能及套用
409H：加工性能、焊接性能良好,高溫抗氧化性能良好,能夠承受的溫度範圍從室溫直到575℃。廣泛用於汽車尾氣排氣系統。409L：控制鋼中的C和N含量，故焊接性、成形性和耐蝕性優良；含11%Cr，高溫和常溫下為具有BCC結構的鐵素體不鏽鋼；因添加了Ti元素，故其高溫耐蝕性及高溫強度較好。750℃以下有空氧化性和耐蝕性。套用於汽車排氣管、熱交換機、貨櫃等在焊接後不熱處理的產品。
410：馬氏體代表鋼種，強度高，硬度高（有磁性）；抗腐蝕性差，不適合於嚴重腐蝕環境下使用；含C量低，加工性好，通過熱處理可使表面硬化。
410L：在410鋼的基礎上，降低了含C量，其加工性，抗焊接變形，耐高溫氧化性優秀。套用於機械構造用件，發動機排氣管，鍋爐燃燒室，燃燒器。
420J1：淬火後硬度高，耐蝕性好。套用於餐具（刀）、渦輪機葉片。
420J2：馬氏體代表鋼種，強度高，硬度高（有磁性）；耐腐蝕性差，加工成形性差，耐磨性好；能夠進行熱處理改善機械性能。淬火後，比420J1鋼硬度升高。廣泛用於加工刀具、管嘴、閥門、板尺、餐具。
430：作為鐵素體鋼的代表鋼種，熱膨脹率抵，成形性及耐氧化性優。適用於耐熱器具、燃燒器、家電產品、2類餐具、廚房洗滌槽。價格低，加工性好是理想的SUS304的替代品；抗英里腐蝕性好，典型的非熱處理硬化性鐵素體系不鏽鋼。
436L：耐熱性、耐磨蝕性良好，因含有鈮元素，故其加工性，焊接性優秀。洗衣機、汽車排氣管、電子產品、3層底的鍋。
400系不鏽鋼牌號
常見的不鏽鋼型號常用數字元號表示，有200系列，300系列，400系列，它們是美國的表示方法，如201，202，302，303，304，316，410，420，430等，中國的不鏽鋼型號是用元素符號加數字表示，如1Cr18Ni9,0Cr18Ni9,00Cr18Ni9,1Cr17,3Cr13,1Cr17Mn6Ni5N等，數字表示相應的元素含量。二者的對應關係如下中國牌號 美國牌號 碳含量% 磷含量% 硫含量1Cr18Ni9 302 <0.15 <0.015 <0.03Y1Cr18Ni9 303 <0.15 <0.2 >0.150Cr18Ni9 304 <0.07 <0.035 <0.0300Cr18Ni9 304L <0.03 <0.035 <0.030Cr23Ni13 309S <0.08 <0.045 <0.030Cr25Ni20 310S <0.08 <0.035 <0.030Cr17Ni12Mo2 316 <0.08 <0.035 <0.030Cr17Ni12Mo2N 316N <0.08 <0.035 <0.0300Cr17Ni14Mo2 316L <0.03 <0.035 <0.0350Cr13Al 405 <0.08 <0.04 <0.031Cr17 430 <0.12 <0.035 <0.03Y1Cr17 430F <0.012 <0.06 >0.15
各元素的影響
硫的影響它在鋼中與鐵生成化合物硫化亞鐵，硫化亞鐵與鐵形成共晶體，它的熔點低，（985℃），當鋼材加熱到1000--2000℃進行軋制或鍛造時，沿晶界分布的Fe-FeS共晶體已經熔化，各晶粒間的連線被破壞，導致鋼材開裂，這種現象稱為熱脆性。因此鋼的含硫量不得超過0.05%。鋼中加入錳，可消除硫的影響。
磷的影響
磷也是有害雜質，磷部分溶解在鐵素體中形成固溶體，部分在結晶時形成脆性很大的化合物（Fe3P）,使鋼在室溫下（一般為100℃以下）的塑性和韌性急劇下降，這種現象稱為冷脆性，一般鋼中含磷量限制在0。04%以下。
所以硫磷含量是一很重要指標，碳素結構鋼和優質碳素結構鋼就是根據它劃分的，規定：硫，磷含量皆不超過０．０４％的鋼，稱為優質鋼；硫含量不超過０．０３％，磷含量不超過０．０３５％的鋼稱為高級優質鋼；硫磷含量各不超過０．０２５％的鋼稱為特級質量鋼。如碳素結構鋼Q195、Q215、Q235、Q255、Q275等硫磷含量都大於0.04%。（註：Q235指屈服點為235MPa的碳素結構鋼）。優質碳素結構鋼08、15F、20、85、60Mn等，硫磷含量都小於0.04%。（註：08表示含碳量約0.08%左右的優質碳素結構鋼）碳素工具鋼T8、T10、T13等的硫含量小於0.03%，磷含量小於0.035%，應屬於高級優質鋼。（註：T是碳的意思，T10表示含碳量約1.0%的碳素工具鋼。）再如不鏽鋼302、303就是硫磷含量的不同，302的硫含量小於0.03%，磷含量小於0.035%；303的硫含量大於0.15%，磷含量小於0.2%。
不鏽鋼餐具分辨
最簡單的分辨方式為：一、用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。
二、不鏽鋼餐具及不鏽鋼炊具的選購首先，消費者選購不鏽鋼產品時應認真查看外包裝上是否標註所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用於生產餐具的不鏽鋼主要有“奧氏體型”不鏽鋼和“馬氏體型”不鏽鋼兩種。碗、盤等一般採用“奧氏體型”不鏽鋼生產，“奧氏體型”不鏽鋼沒有磁性；刀、叉等一般採用“馬氏體型”不鏽鋼生產，“馬氏體型”不鏽鋼有磁性。
不鏽鋼餐具使用注意事項
1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。2、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨，保持炊具乾燥。
