龍眼肉[無患子科植物]

龍眼肉[無患子科植物]
龍眼肉[無患子科植物]
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龍眼肉,是指鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。生藥龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片,氣香,味濃甜而特殊。表面黃棕色,半透明;靠近果皮的一面皺縮不平,粗糙,靠近種皮的一面,光亮而有縱皺紋。

龍眼肉,長約1.5厘米,寬1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。質柔軟而微有粘性,常粘結呈塊狀。而桂圓因其種圓黑光澤,種臍突起呈白色,看似傳說中“龍”的眼睛,所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩,汁多甜蜜,美味可口,實為其他果品所不及。

基本信息

形態特徵

常綠喬木,高達10m,樹皮暗灰色,粗糙,枝條灰褐色,密被褐色毛。羽狀複葉互生;小葉4~12,革質,橢圓形或橢圓狀披針形,長6~20cm,寬2~5cm,全緣或微波狀,下麵粉綠色。圓錐花序頂生或腋生,有銹色星狀柔毛;花小,雜笥,黃白色;花萼5深裂,黃色;花瓣5,被白毛,花盤明顯;雄蕊7~9;子房上位,密被毛。果球形,外果皮黃褐色,略有細瘤狀突起。鮮假種皮白色透明,肉質味甜。種子黑色,有光澤。花期3~4月,果期7~8月。

性狀 為縱向破裂的不規則薄片,常數片粘結。長約1.5cm,寬2~4cm,厚約0.1cm。棕褐色,半透明,一面皺縮不平,一面光亮而有細縱皺紋。質柔潤。氣微香,味甜。

化學成分含葡萄糖、酒石酸、蔗糖、維生素B1、B2、P、C。

性味性溫,味甜。

分布範圍

龍眼燈籠肉按品種可分為:

頂級 野生大樹“雞眼”、果眼

特級人工種植樹石硤

一級 人工種植樹儲良

二級人工種植樹大烏圓和其他一些肉質不好的品種

每個品種的龍眼肉細分五星級、四星級、三星級(有添加劑如添加黃糖的龍眼肉不列入分級)

主要價值

營養價值

每100克龍眼中,水分占83%,含蛋白質1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纖維0.4克。龍眼含有極其豐富的維生素C和鉀,此外還含有大量的鎂和銅,有補氣益血之功效,對於治療虛勞羸弱、失眠、健忘效果顯著。

果肉(乾)含水分0。85%, 可溶性物質79.77%, 不溶性物質19。39%, 灰分3.36%.可溶性物質中,有葡萄糖24。91%、蔗糖0.22%、酸類(酒石酸)1。26%、含氮物(其中含腺嘌呤和膽鹼)6.309%等.尚含蛋白質5。6%、脂肪0.5%.

膳食價值

補益心脾,養血安神。用於氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

龍眼肉為無患子科植物龍眼的假種皮,又名益智、蜜脾、桂圓。主產於廣東、福建、台灣、廣西、雲南、貴州、四川等地。7月至10月果熟時採摘,烘乾或曬乾,取肉去核曬至乾爽不粘。龍眼肉是《中華人民共和國藥典》的法定藥物,理想的補品。 中醫認為,龍眼味甘、性溫。入心、脾經。具有補益心脾、養血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用於病後體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

早在漢朝時期,龍眼就已作為藥用。李時珍說:“龍眼大補”,“食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良。”《日用本草》:“益智寧心。”《得配本草》認為:龍眼“益脾胃,葆心血,潤五臟,治怔忡。”《泉州本草》認為:龍眼“壯陽益氣,補脾胃。”《藥品化義》)曰:“桂圓,當歸,滋肝補血。”至今,龍眼仍然是一味補血安神的重要藥物。

據現代研究,龍眼鮮食,味甜美爽口,且營養價值甚高,富含高碳水化合物、蛋白質、多種胺基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等,其中尤以含維生素P量多,對中老年人而言,有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。

國外在研究龍眼時發現其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神農本草經》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發潛質的抗衰老食品。

日本大阪中醫研究所曾對800多種天然食、藥物進行抗癌試驗,發現龍眼肉的水浸液對子宮頸癌細胞有九成以上的抑制率。

龍眼所含糖分量很高,為易消化吸收的單糖,可以被人體直接吸收,故體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些龍眼是很有補益作用;婦女產後,龍眼也是重要的調補食品。因含鐵及維生素B2很豐富,可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。對於婦女產後、體虛乏力、貧血等,則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數顆燉雞。或每日食用龍眼肉煮雞蛋,可活血調經,促進體力恢復。

龍眼除可以直接嚼服、水煎服用外,也可製成果羹、浸酒,還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。

但是,脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、噁心嘔吐者忌服。孕婦,尤其妊娠早期,則不宜服用龍眼肉,以防胎動及早產等。此外,因其葡萄糖含量較高,故糖尿病患者不宜多服。

新鮮的龍眼,營養豐富,味道鮮美,進食時要注意切不可吃未熟透的龍眼,因容易引起哮喘病。龍眼肉作為食療品每次食用量以乾品6克為宜。

藥用價值

1.益氣補血,增強記憶:桂圓(龍眼乾)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,桂圓肉(龍眼乾)除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。

2.安神定志:桂圓(龍眼乾)含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓(龍眼乾)中含尼克酸高達2.5毫克(每100克),可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆,甚至精神失常等。

3.養血安胎:桂圓(龍眼乾)含鐵及維生素比較多,可減輕宮縮及下垂感,對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利,具有安胎作用。

4.抗菌,抑制癌細胞:動物實驗表明,桂圓(龍眼乾)對JTC-26腫瘤抑制率達90%以上,對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏,症狀改善90%,延長壽命效果約80%。此外,桂圓(龍眼乾)水浸劑(1∶2)在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

5.降脂護心,延緩衰老:桂圓肉(龍眼乾)可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

小偏方

脾虛泄瀉:龍眼乾14粒,生薑3片,煎湯服(《泉州本草》)。

產後浮腫:龍眼乾、生薑、大棗,煎湯服(《泉州本草》)。思慮過度、勞傷心脾、虛煩不眠:龍眼乾15克,粳米60克,蓮子10克,芡實15克,加水煮粥,並加白糖少許(《食療粥譜》)。

貧血、神經衰弱、心悸怔忡、自汗盜汗:龍眼肉4至6枚和蓮子、芡實等,加水燉湯於睡前服(《食物中藥與便方》)。

大補氣血:以剝好龍眼肉,盛竹筒式瓷碗內,每次一兩,加入白糖3克,素體多火者,再加入西洋參片3克,碗口罩以絲綿一層,日日於飯鍋上蒸之(《隨息居飲食譜》玉靈膏)。

溫補脾胃,助精神:龍眼肉不拘多少,上好燒酒內浸百日,常飲數杯(《萬氏家抄方》龍眼酒)。

若內有痰火及食滯停飲者忌服,以免引起淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。

食用方法

龍眼肉微菜

因型而名。肥膘半透明,如白眼珠,露出的餡心如黑眼珠,故名“龍眼珠”。該菜肥而不膩,味香而甜。

原料:

豬肥膘肉、糯米各150克,黑芝麻200克,紅棗50克,白糖200克,金桔餅、紅絲、桂花、青梅各5克。

做法:

1,淨芝麻炒熟、碾碎:紅棗煮爛、去皮、核。同青梅、桔餅、紅絲、桂花一起剁碎,加黑芝麻和一兩白糖,拌餡心三十份,各搓一頭略粗的一寸長條

2,糯米淘洗乾淨蒸飯,加白糖150克拌勻

3,肥肉膘切長二寸半、寬六分、厚一分的肉片,共三十片

4,用肉片包餡心,餡心稍露出一點,露餡心處朝下,全部豎入抹熟油的碗中,加糯米飯和拍糖50克,上籠蒸熟取出,復扣盆中即成。

龍眼肉粥

材料:龍眼肉15克,紅棗15克,粳米100克。

做法:

1.粳米淘洗乾淨,紅棗洗淨備用;

2.將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水,大火煮沸後再用文火熬30分鐘,直至米煮爛,加適量白糖。

功效:健脾養心,補血安神。

龍眼蓮子粥

原料:龍眼肉15克,蓮子肉15克,紅棗5枚,白糖2大匙。

做法
1:將蓮子去皮,去心,洗淨;備用。

2:紅棗去核;糯米用清水反覆淘洗乾淨,除去泥沙雜質,備用。

3:將糯米倒入鋁鍋內,加入紅棗、蓮子肉、龍眼肉、白糖,水適量,置旺火上燒沸,再用小火熬煮至熟即成。

桂圓肉具有補心脾、益氣血之功能,對心脾血虛引起的心悸不安、失眠和記憶力減退有獨特作用。還能對大便下血和婦女崩漏有止血之功效,是名貴藥材和滋補食品。

一、桂圓肉30克,加水500毫升煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,白沙糖或紅糖適量稍煮片刻即可食用。可提神醒腦,為熬夜者之首選。

二、桂圓肉20克,紅棗5--10顆(去核),加水300毫升煮沸約10分鐘,加白沙糖適量稍煮片刻即可食用。對心悸不安、失眠者有較好作用。

三、桂圓肉200克,加純正白酒500毫升,泡1個月,每晚睡前飲15毫升,可消除疲勞,養心安神。

四、桂圓肉30克,紅棗10顆(去核),粳米100克加水煮粥(稀飯),加適量紅糖,早晚各吃一碗,可補心脾、益氣血,提高記憶力。

五、桂圓肉20克,蓮子(去芯)15克,糯米30克加水煮粥(稀飯)食用,可美容養顏,治體虛貧血。

六、桂圓肉10克,酸棗仁9克,茨實15克煮水,睡前服,可用於治療失眠症。

七、桂圓肉30克,加入燉好的湯中煮5分鐘,可煮出更鮮美的湯。

八、桂圓肉30克,紅棗10顆(去核),黑芝麻(炒)約20克煮沸10分鐘,加紅糖或白糖適量,雞蛋2個,稍煮片刻食用,可養心補腎。

文獻論述

1、《綱目》:食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良,蓋荔枝性熱,而龍眼性和平也。嚴用和《濟生方》治思慮勞傷心脾有歸脾湯,取甘味歸脾,能益人智之義。

2、《藥品化義》:桂圓,大補陰血,凡上部失血之後,入歸脾湯同蓮肉、芡實以補脾陰,使脾旺統血歸經。如神思勞倦,心經血少,以此助生地、麥冬補養心血。又筋骨過勞,肝臟空虛,以此佐熟地、當歸,滋補肝血。

3、《本經》:主五臟邪氣,安志、厭食,久服強魂魄,聰明。

4、《別錄》:除蟲,去毒。

5、《開寶本草》:歸脾而能益智。

6、《日用本草》:益智寧心。

7、《滇南本草》:養血安神,長智斂汗,開胃益脾。

8、《本草通玄》:潤肺止咳。

9、《得配本草》:益脾胃,葆心血,潤五臟,治怔忡。

10、《泉州本草》:壯陽益氣,補脾胃。治婦人產後浮腫,氣虛水腫,脾虛泄瀉。

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