形態特徵
龍牙百合鱗莖球形，徑約2-4.5厘米，鱗片披針形，無節，白色。地上莖可高達2米。葉散
生，通常自下而上漸小，倒披針形至倒卵形，長7-15厘米，寬約4.5厘米，先端漸尖，基部漸窄，5-7脈，兩面無毛。花單生或幾朵排列成傘形；花朵喇叭形，芳香濃郁，長13-18厘米；花被片乳白色，基部黃色，外面中肋捎帶粉紫色，無斑點；花被片向外張開或先端外彎而不捲，蜜腺基部有小乳頭狀突起；雄蕊向上彎，花絲長10-13厘米，中部以下密被柔毛。花期5-6月，果熟期9-10月。鱗片育苗一般不開花，莖高僅為40-70cm。
生態習性
龍牙百合性喜半蔭環境，是百合類中既耐寒也較耐熱的種類之一。適宜生長在土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃的沙壤土中，在排水不良的地方，易發生病害死亡。較喜微酸性土壤，但對輕石灰質土壤也能適應。
生長發育規律
龍牙百合一般秋季栽種，當年在土壤中的鱗莖或鱗片開始發育，先長出新根，形成內部鱗莖的新鱗片或小鱗莖，再次年早春氣溫回暖時，老鱗莖出現帶葉的地上莖，在地上莖的頂端形成花和果實。夏季葉片經光合作用製造的營養物質貯藏到新鱗片中。在生長發育期，植株自土壤中吸收大量營養物質和水分，植株孕蕾開花時，對水與養料的需要最多，花後對水分的需要減少，同時新鱗莖形成，隨著地上部逐漸枯萎，鱗莖成熟，即可挖起貯藏待種或上市出售。
龍牙百合
龍牙百合:
百合
百合為萬載名產。萬載百合有500多年的種植和加工歷史，尤以龍牙百合在歷史上久負盛名。從宋朝開始，萬載龍牙百合粉就成為歷朝貢品。百合的地下鱗莖富有澱粉、蛋白質、脂肪以及人體所需的各種維生素和礦物質。據醫藥典籍《金匱要略》、《本草綱目》、《中國藥典》記載，百合有潤肺止咳、寧心安神、理脾健胃、補中益氣、利大小便、解無名腫毒及止血等功效。現代醫學研究證明，百合含有的秋水仙鹼、秋水仙胺等對人體細胞有絲分裂有明顯的抑制作用，抑制癌細胞及急性痛風等，均有明顯療效。百合還可以提練葡萄糖和奎寧等藥品。
龍牙百合是萬載縣的一個傳統產品，個頭大、片長、肉厚、心實、色澤白、味道美、營養豐富、藥效明顯，經江西檢測站檢測，每百克百合中含水份65%，碳水化含物23.8%，總膳食纖維5.9%（其中果膠4.8%、蛋白質4%、脂肪0.1%、水分1.1%、鈣0.9%、鐵0.09%、熱量132千卡）。因此，百合是集食品、藥品於一身的綠色保健食品。
品種及育種 萬載縣以龍牙百合種植為主，藥百合和獨心百合為輔，江蘇宜興（藥百合）、甘肅蘭州（甜百合）、江西萬載（龍牙百合）為全國三大百合產地。故萬載素有“百合之鄉”的美稱。開始農民只會利用傳統方法，採用小球做種。年復一年，種球會分化變種而影響產量。後來農民逐步利用百合片進行繁殖，但時間需要三年才能做種，遠遠不能適應栽種的需要。為了解決育種這一難題，萬載與市有關科研單位進行了百合切片脫毒細胞分裂試管培育和“兩段育”、“兩段法”培育種子技術，取得了很好的效果。“兩段法”培育種子技術，由原來的三年成種縮短為一年，成種率達到75%以上，該技術獲市科技進步三等獎。新技術的引進試驗和推廣，為萬載縣龍牙百合大面積發展打下了紮實的基礎。
栽種面積 龍牙百合產業化項目從1996年4月份開始分步實施，同年8月組建了萬載縣特色農業龍牙百合項目建設領導小組，並成立辦公室。1998年4月組建了萬載百合開發總公司，把龍牙百合產業化當一張“王牌”來打，從此百合生產開始有了較大的發展。項目實施的前一年全縣龍牙百合栽種面積不足800畝，1997年達到3500畝，產量2249噸，產值1344萬元，綜合產值1799萬元，分布在7個鄉鎮。1998年龍牙百合栽種面積達到7254畝，產量5438噸，產值3004萬元，綜合產值3692萬元；1999年龍牙百合栽種面積達到1.65萬畝，產量12375噸，產值6687.5萬元，綜合產值7164萬元；2000年龍牙百合栽種面積達到1.73萬畝。產量12975噸，綜合產值8093.3萬元。全縣21個鄉鎮、鄉鄉鎮鎮有百合，家家戶戶種百合，並湧現出1000畝以上的鄉鎮3個，200畝以上的村5個，10畝以上的專業戶97戶，栽種百合的農戶占全縣的40%以上，達到4600多戶。由於市場的萎縮，從2001年開始，全縣百合面積穩定在5000畝左右，產量3750噸，產值1500萬元，綜合產值2407.6萬元。
萬載縣龍牙百合產業化項目，得到了中央、省、地的重視和支持，財政部1996年4月給予500萬元低息貸款扶持，省、地分別將其列入“九五、十五”期間特色農業“241”發展規劃和特色農業6個重點項目之一。
栽培技術
1、整地施肥。宜選用土質肥沃，排水良好的沙質壤土高壟田或坡地，3年輪作一次。前作以瓜豆類，禾穀類為好，忌與蔥蒜輪作。深翻25cm以上，667平方米施石灰50―60kg，作畦寬1．8―2．0m，溝深40cm，按株行距開好定植穴或定植溝，667平方米施有機肥2500～3000kg，餅月巴50～100kg，磷月巴20～30kg，其上蓋土。地膜種植的以散施為宜，並整成龜背形。
2、播種育苗。選用健壯，鱗片色白、抱合緊密，單球重50～60g的種球，時期播種。行距30～33cm，株距15―20cm，定植溝深10―12cm，分層施基肥，溝底先放一層肥料，蓋一層土，播後蓋土厚3cm，再噴施新高脂膜保墒保肥。地膜栽培的，將畦整平，整細，貼地蓋膜。
3、田間管理。冬季結合間作作物的肥培管理中耕除草，追肥。立春前每667平方米追熟腐人糞尿液1000kg，苗高33厘米時，每667平方米施腐熟枯餅肥150kg，磷鉀複合肥10kg，深施於行間或培於蔸旁，並壅土培蔸。當5cm表土溫度達到25℃時，及時揭掉地膜。清溝排水，防漬澇。6月下旬選晴天每667m2用500kg人畜糞水加適量尿素澆潑。7月下旬天氣乾旱時葉面追肥1～2次，採收前40―50天停止追肥。
4、花期控制。現蕾後噴灑花朵壯蒂靈，可促使花蕾強壯、花瓣肥大、花色艷麗、花香濃郁、花期延長。若為收穫鱗莖，要在花期前噴施地果壯蒂靈，增粗營養運輸導管，提高鱗莖膨大活力，果面光滑，果型健壯，優質高產。
生產加工與銷售 1996年萬載縣龍牙百合保健食品有限公司投入150萬元進行技改，新上一條全封閉無塵無菌全自動生產線，擴建了廠房，新建保鮮庫，改造烘乾設備，由原來的日加工能力0.5噸，達到日產百合粉1.2噸。糧食局於1998年投資100多萬元新上百合粉和百合面生產線各一條，萬載縣百合開發總公司投資50多萬元，新上一條百合粉生產線，百合食品有限公司投資200多萬元新上一條百合飲料生產線，這幾條生產線的建成，大大提高了加工能力，使萬載縣的百合加工步入良性循環，百合的附加值也大大提高。可年產百合粉110多噸，百合面200多噸，百合飲料1000多噸，產值達到2370萬元。從1996年至今，百合加工已有6大系列：百合粉（晶）、百合面、百合酒、百合糕、百合飲料共20多個品種，百合包裝工藝也不斷改進，質量不斷提高，綠色食品越來越受消費者的青睞，百合粉遠銷日本，百合乾片遠銷東南亞地區，百合系列及鮮百合在全國各地均有銷售。
民間生產與銷售：除以上3大廠之外，民間加工有16個廠，年加工百合系列產品產值達1000多萬元。產品銷售全國，均以自產自銷為主。
獲得榮譽 萬載百合產業通過幾年的開發與建設，取得了令人滿意的成效。1996年5月，百合綜合開發及系列百合產品，在國家科委舉辦的“星火計畫實施10周年暨八五農業科技攻關成果博覽會”中被評為優秀項目。1998年12月，江西龍牙百合保健食品有限公司被評為江西省星火計畫實施10周年先進企業。1999年4月，龍牙百合粉（晶）被評為“99江西省鄉鎮企業名優特新產品展銷會金獎”。1999年12月，萬載百合開發總公司在中國“99昆明世界園藝博覽會上獲得參賽獎”。2001年 3月，萬載龍牙牌百合粉、速溶百合粉獲得中國綠色食品發展中心頒發的綠色食品A級產品證書。2001年10月，經國家生態認證中心認證，萬載百合獲得有機食品證書。2003年國家級農業標準化百合示範項目通過國家驗收。2003年萬載百合栽培技術通過省級驗收。
產地生境
分布於我國江西、湖南、湖北、浙江、河南、河北、陝西等省海拔300-390米處。
栽培技術
1、選地 根據百合的生長習性，宜選擇土層深厚、疏鬆肥沃、排灌方便、呈微酸性（pH值5.5-6.8）、砂質壤土的田塊種植，忌連作。
2、整地 選好的田塊在前作收成後 ,進行深翻 ,必須曬白、 施足基肥。 基肥畝施腐熟農家肥 1500～ 2000kg、鈣鎂磷肥 50 kg 、呋喃丹 2 kg , 然後按南北向作成畦帶溝125cm、 畦高 30cm、 溝寬 25cm, 整畦時要求整平、 整松、 整細。 田塊要開挖排水溝。
3、栽種 一般在立秋至白露期間栽種 , 可進行鱗莖育苗、 鱗莖分離直播、 鱗莖心直播 , 挑選個大、 鱗片緊湊、 潔白、無病蟲害的百合鱗莖做種 , 畝用量 250 kg , 育苗按行距 20 ～ 25cm、 開溝深 5～ 10cm、 株距 15 ～ 20cm種植; 直播按行距 25 ～ 30 cm 、 開溝深 10 ～ 15 cm 、 株距15 ～ 20cm種植 , 畝種植密度 0. 8 ～ 1. 2萬株為宜。種植時隨剝隨即栽種 , 並勿使肥料接觸鱗片或鱗莖 , 栽後復細土至畦平 , 然後蓋上芒草 , 厚度 20 ～ 25cm。
4、田間管理
（1） 中耕除草: 百合生長期間應進行 3 ～4次中耕除草 , 但不宜過深 , 前期只需注意除草 , 後期進行適度中耕培土 , 最後一次應在 5月上中旬進行 , 並結合大培土 12 ～ 15 cm , 以防地上莖倒伏
（2）追肥: 百合於次年 3月上中旬出苗 , 待齊苗後即可追施苗肥 , 畝用 45%含硫複合肥 35 kg 或腐熟人畜糞尿 1000 kg + 腐熟餅肥 25kg;百合現蕾開花前應重施一次肥 ,畝用 45 %含硫複合肥 50 kg 。追肥時不可施在莖葉上 ,必須選擇雨天施在株間。
（3）灌溉排水: 百合喜乾燥、 忌澇漬 , 除栽種當年應保持土壤濕潤外 ,其餘時候都應注意清溝排水。鱗莖成熟時 ,應保持土壤適度乾燥 , 以防鱗莖腐爛
（4）控制生長：當百合長至 20 ～ 25cm高時 ,用 200mg /kg多效唑液噴施一次 , 可促使百合莖稈粗壯 , 促進地下鱗莖的形成與生長
（5）摘蕾：當百合花蕾剛發生時 , 應注意及時摘除 , 以免開花消耗大量養分 , 影響鱗莖的生長
發育。 摘蕾有利於提高鱗莖的產量和品質。
（6） 病蟲害防治: 百合病害主要有葉枯病、 立枯病、 軟腐病等 , 應以預防為主。栽種前應強調畝用 1 kg 多菌靈稀釋潑澆消毒 , 栽種時應選擇無病鱗莖 , 發病時應及時採用甲基托布津、 退菌特 800倍藥液防治; 百合蟲害主要是蚜蟲和地下害蟲 , 可用樂果、 吡蟲啉 1000倍液等進行 1 ～ 2次防治 , 地下害蟲應在整畦時畝用呋喃丹 2 kg 防治。
5、收穫 大田栽種一般次年收穫 ,於 8 ～ 9月百合莖葉枯萎後及時挖取鱗莖 , 剪去基部鬚根後 , 按用途、 大小分類 , 再分別復蓋潮沙土或黃泥土保藏 , 半年內可以隨時栽種、 加工或上市出售。
病蟲害
主要病害
1、病毒病 該病自早春起一直到收穫期都可能會發生
症狀：全株均可能發病， 發病時一般葉片縮小歪斜， 葉面出現大小不規則的圓形斑紋， 病株明顯矮小， 葉片密生， 花畸形， 色退淡， 被害嚴重的鱗莖變矮小。
2、葉枯病 又稱灰霉病， 在4～5月開始發生， 雨季迅速蔓延， 發病嚴重時造成莖葉枯死， 花蕾腐爛， 影響鱗莖產量。
症狀：葉、 莖及花都能感染該病， 病症依發生的時期與部位而有顯著不同。發生於幼株時， 莖葉萎縮成矮狀； 成株發病時， 多在葉部形成斑點； 老株發病時則侵害芽及花， 引起芽腐及花腐。但最普遍的是葉上的病症， 初在葉面上形成黃褐色至紅褐色的圓形或橢圓形斑塊， 大小不一， 長2～10mm， 某些斑塊的中央為淺灰色， 邊緣呈淡紫色。天氣極度潮濕時， 病斑上生灰霉層， 乾燥時病斑變薄而脆， 半透明狀， 淺灰色， 嚴重受侵染的葉片引起葉枯； 花上病症為不規則形、 褐色， 發病部分表面密生灰色霉層。
3、立枯病 該病自雨季至夏季均可發生。
症狀：莖、 葉、 鱗莖均能發病， 發病後病株並不萎縮。鱗莖受害後， 其根端變淡褐色、 腐爛， 鱗片呈淡褐色腐敗消失， 只留纖維， 容易剝離； 莖上受害， 多在莖的地基部開始， 莖變暗褐色乾枯； 葉片受害， 從下部葉開始變黃，然後整株枯黃以致死亡。
4、腐敗病 又稱軟腐病， 本病發生於起種後的貯藏期間， 高溫、 高濕和通風不良為主要的發病原因。
症狀：該病在鱗莖上發生， 發病時鱗莖表面變暗，褐色， 呈水漬狀， 後病部逐漸轉化腐爛， 並伴有臭味。病部表面生白色綿毛狀霉層， 並在白色霉層上產生暗褐色粉末狀物。
主要蟲害
1、 地上害蟲：主要有蚜蟲、 紅蜘蛛、 介殼蟲、 白粉虱等，
危害百合葉片， 刺吸汁液， 傳播病毒病， 導致植株生長受
阻， 影響開花。
2、 地下害蟲：主要有螞蟻、 蠐螬、 螻蛄、 蟋蟀、 小地老虎
等， 咬食地下根系， 使百合植株倒伏、 死亡
