品質特點
邵陽鄉土志載稱，“百合邵陽出者，特大而肥美”。隆回龍牙百合以其乾品瓣形肥大微彎，色澤潔白至寶黃，形似龍牙而著稱。龍牙百合被譽為食中珍品，
隆回龍牙百合根莖生物性狀
百合為百合科植物，卷丹（liliumlancifdiumthunb）、百合（lilumbrowniifebrowhvarvirdumbaker）、細葉百合（liliumpumilumdc）的乾燥肉質鱗片。具有養陰潤肺止咳，肖心安神功用；主治陰虛燥咳，勞嗽咯血、肺瘺、虛熱、煩噪驚悸、失眠、多夢等；有鎮咳、平喘、祛痰、抗疲勞、鎮靜、催眠、提高免疫力，升高外周白細胞等藥理作用。百合是國家衛生部首批公布的藥食同源的食品。百合有藥百合、米百合、菜百合、龍牙百合、虎瓜百合之分，龍牙百合是最名貴的一種，它內含豐富的生物鹼，蛋白質、礦質元素等，是食品中的珍品，由於其價格昂貴，被奉為貴族食品。生
產情況
隆回龍牙百合
百合基地隆回是中國龍牙百合主產區，也是世界龍牙百合集散地。龍牙百合的銷售一是國內大中城市的商業超市，以廣州、深圳、上海等大城市為主；二是東南亞等國際市場，食用百合是一種中華傳統飲食文化，國外有華人集中的城市中地方，就是百合的主要消費市場。百合的銷售價格受國際經濟形勢的影響呈起伏上升趨勢。
原產地域產品保護
根據《中華人民共和國產品質量法》和《原產地域產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局通過了對隆回龍牙百合原產地域產品保護申請的審查，批准自2005年2月4日起對隆回龍牙百合實施原產地域保護公告2005年第18號。地域保護範圍
隆回龍牙百合原產地域範圍以湖南省隆回縣人民政府《關於劃定“隆回龍牙百合”原產地域範圍的建議》（隆政函[2003]45號）提出的地域範圍為準，為湖南省隆回縣所轄行政區域。質量技術要求
（一）栽培管理1、育種：7月下旬至8月上旬，選擇優質百合母球鱗片，在海拔800米以上地區選擇適宜的土壤播種，禁止施用化肥，培育1至2年，當百合球重量達到30克以上時，便可做商品龍牙百合種子。
2、播種：7至8月商品百合種球採收後經沙藏15至30天方可播種。
3、肥水管理：經沙藏的種子栽培時基肥為有機肥，禁止用化肥，追肥催苗可少量施用化肥。水份管理要確保田間不積水。
4、種植方式：水旱輪作，間隔3年，旱土種植間隔5至8年。
（二）採收與加工
1、採收：種植後次年7至8月晴天採挖。
2、加工：將鮮龍牙百合水洗→剝片→開水燙煮→烘乾或曬乾，形成龍牙百合乾片；將鮮龍牙百合球去砂→剝除老片→真空包裝→冷藏，形成鮮龍牙百合球。
（三）產品質量特色。
1、感官特徵：個大，瓣長、肉厚、色澤乳白至微黃，側看似彎月，正看似龍牙。
2、理化特性：水份含量≤10%，澱粉含量14.5%至19.45%，蛋白質含量3.0%至5.0%，脂肪含量0.17%至0.18%，蔗糖含量3.6%至10.3%，果膠質含量4.7%至5.6%，碳水化合物含量>28%，硒元素含量≥0.03PPm。
