鼎豐真糕點

鼎豐真糕點

長春市鼎豐真糕點已有60餘年歷史,風味獨特,馳名各地。其中最奇特的有:薩其瑪,滿族傳統食品,外形美觀,色澤鮮艷,酥鬆綿軟,有蛋香味;冰蓼花,傳統油炸點心,其特點是內部起發均勻,甜脆可口易融。隨著時間的推移,在人們的日常生活中,推廣創新了多種花樣繁多的品牌,形成了獨特的食品風格。

基本概述

鼎豐真糕點 鼎豐真糕點

長春市鼎豐真糕點已有60餘年歷史,風味獨特,馳名各地。其中最奇特的有:薩其瑪,滿族傳統食品,外形美觀,色澤鮮艷,酥鬆綿軟,有蛋香味;冰蓼花,傳統油炸點心,其特點是內部起發均勻,甜脆可口易融。

發展歷史

鼎豐真糕點 鼎豐真糕點

鼎豐真食品店開張於1911年(宣統三年),店主叫王信瑞,他在長春市商貿區的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個大作坊,起名叫“鼎豐真”。“鼎”即古代的炊具,它三足鼎立,傳至萬世,象徵著生意吉祥如意;“豐”則昭示著五穀豐登;“真”字則標示著誠信為本、貨真價實、童叟無欺的經營理念。王信瑞製作的“鼎豐真”糕點,講求質量為上,注重信譽與品牌效應。在選料這一關上,他一絲不苟,嚴格把關,決不放過每一道加工工序。先是把好揉面關,揉不好的面決不入爐烘烤,對於糖、料酒等的配比和糕點的造型,他也決不疏忽。凡面型上烘爐烤前,必強調把握火候,對於未烤好或烤焦烤糊的產品決不出賣。東北淪陷時期,王信瑞因身體狀況不佳,遂將經營權交與繼任者經營。但由於繼任者水平不濟,管理不善,導致員工罷工,使糕點作坊一度不景氣。

1948年10月,長春解放,“鼎豐真”迎來了新的發展機遇。1956年實現公私合營後,“鼎豐真”獲得了壯大與發展,成立了“鼎豐真”食品店,擁有三層樓,營業總面積達1100平方米,生產上實現了半機械化,年產量達1130噸,是新中國成立前產量的10倍,品種增至150餘種。1957年成立公私合營“鼎豐真”食品店。

改革開放以來,王信瑞開創的“鼎豐真”百年老店實現了長足發展。在政府的支持和關懷下,商場經營面積不斷擴大。二十世紀80年代末已擁有營業面積2400餘平方米,員工近200人。“鼎豐真”行銷的各種糕點達100餘種,且前景看好,備受歡迎,尤其是奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅更是膾炙人口,魅力不減。

口碑榮譽

鼎豐真糕點系列食品及食品店 鼎豐真糕點系列食品及食品店

儘管時過境遷,但鼎豐真作為老字號的最過硬的實力一直沒變,它 也是憑此屹立在市場經濟大潮中。它所生產的各式風味糕點及各種食品不僅享譽春城,還多次在國家食品博覽會上獲獎,被吉林省政府列為重點保護企業。1995年,在長春市產品質量監督檢驗所的檢驗中,鼎豐真的綠豆蓉月餅獲高檔月餅第一名,在2000年4月的首屆全國焙烤技術比賽中,鼎豐真又榮獲中式糕點一等獎。據鼎豐真人介紹,老百姓認可鼎豐真,就是因為它有獨特的加工藝術,風味是任何別家都不能比的。 在新形勢下,這家有著90多年歷史傳統的老字號又向著經營多元化邁出了步伐。

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