黑豆海帶牛尾湯

原料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓。 調料：蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。 5、煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮。

原料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓。
調料：蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
做法：
1、將牛尾洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末。撈出。
2、海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，姜切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮。
6、煮大約一個半鐘頭，湯減少了。
7、加入切好的海帶塊，如果海帶不乾淨可以提前焯水。
8、最後略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一紮豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。