黑芝麻酥球

100克白糖 10克雞蛋 10克濃糖漿

簡介

菜品口味：甜味
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：電烤箱

營養分析

黑芝麻含有豐富的礦物質和微量元素，尤其是鈣含量非常豐富，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，這比被人們熟知的補鈣佳品牛奶還要高，因為每百克牛奶中鈣含量也才200毫克左右。黑芝麻中鉀多鈉少，兩者含量比例約為40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。黑芝麻含鎂也十分豐富，鎂是人體多種生物酶的激活劑，同時對於維持神經肌肉興奮性也至關重要，血鎂過低會導致肌肉興奮性均增高，甚至造成抽搐，更重要的是鎂能提高精子的活力，增強男性生育能力，因此鎂又稱為男性的“保健素”。

食材明細

麵粉 100克
白糖 25克
花生油 10克
雞蛋 10克
濃糖漿 20克
小蘇打 0.5克
水 17.5克
熟黑芝麻 適量

做法

1.準備用料2
2.將白糖和蛋液倒入碗中3
3.攪拌均勻至顏色發白4
4.攪拌均勻至顏色發白5
5.加入糖漿，小蘇打，適量水，攪拌至溶化6
6.加入花生油7
7.攪打至乳化8
8.加入麵粉9
9.調成軟硬適度的麵團10
10.分割成20份，搓成小圓球11
11.放在熟黑芝麻中，滾一圈，12
12.將粘好黑芝麻的小球擺入烤盤13
13.放入預熱170度的烤箱，中層，烤約30分鐘左右14
14.麵團呈金黃色出爐