黃金小黃魚

黃金小黃魚是一道由小黃魚、雞蛋等做成的美食。

做法

1.黃魚去頭，去內臟洗淨內膜後，加入薑末，胡椒粉和白酒醃製20-30分鐘。	黃金小黃魚
2.取三顆雞蛋打勻後加入少量鹽和五香粉，慢慢加入麵粉，約30g。如不確定重量可慢慢加入，邊加邊攪動成麵糊，直到用筷子抬起可以挑成一條線就成了。	黃金小黃魚
3.油鍋中加入3兩油，燒至8成熱。將醃製好的黃魚蘸上面糊，放入油中炸制金黃，表面酥脆即可出鍋。外酥里嫩，吃完會舔手指的。	黃金小黃魚

小貼士

1、黃魚內臟一定要處理乾淨。尤其是黑膜一定洗淨，否則會味苦。

2、麵糊要攪拌均勻，不要有很多疙瘩。