營養價值
黃花菜
別名:忘憂草 .金針菜、萱草 黃花菜的營養價值豐富,“療愁”，能安定五臟，達利心志，如果常吃可令心情好轉，歡樂常駐。因為，黃花菜中含有皂角苷成分，具很不錯的催眠效果；還有較佳的健腦防衰作用，勞心多慮，經常腦力透支、精神過勞者，一方面可以減輕疲勞，維持正常睡眠，另一方面可以協助調整健康機制，避免早衰老化加速。黃花菜的做法也比較多,可用於煲湯,炒肉刷火鍋
材料
做法
1.抓一小把黃花菜用清水泡半個小時，換兩三次水
2.山楂洗淨、薑片3片
3.先用少許鹽把肉洗乾淨
4.瘦肉切塊
5.把泡好的黃花菜扎小把
6.加清水2000毫升（約8碗量）
7.瘦肉入鍋
8.再將黃花菜倒入鍋內
9.山楂薑片也入鍋
10.所有材料入鍋
11.先武火煲滾
12.改文火煲
13.全程大約1個半小時左右
14.揭蓋放鹽即可
功效：
山楂及其製品也適宜於婦女月經過期不來、產後淤血腹痛和惡露不盡之症。中醫認為它性微溫，味酸、甘，能消食化積、利氣散淤。配以黃花菜煲豬瘦肉，能消食積、減肥胖，補氣血，適用於食積不化、脂聚肥胖、氣血兩虛、面黃水腫等症。
小訣竅:
黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
